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Le weekend de Pâques est là, avec Lui, des chocolats sous toutes les formes, de jolies gourmandises, de bons repas en famille mais aussi le moment de prendre du temps pour un peu de repos.
Pour votre petit déjeuner de ce long weekend, je vous propose des Hot Cross Buns, des petits pains sucrés à la cannelle et aux raisins. D’origine anglo-saxonne, on les déguste généralement au Good Friday (vendredi saint ) mais peu importe, faites vous plaisir c’est le plus important.

Pour la petite histoire la croix à plusieurs symboliques. Pour les chrétiens, elle représente la crucifixion de Jésus. Pour les Saxons, qui les mangeaient en l’honneur de la déesse Éoste (déesse de l’est qui est à l’origine de Pâques) elle symbolise les quartes quartiers de la lune

Des petits pains pas très sucrés, bien moelleux et qui se conservent très bien 3-4 jours dans un linge ou toaster et tartiner de beurre, confitures…

A vos robot ou vos petits bras, c’est partis pour la recette

Pour la pâte à pain sucré
18cl de lait tiède, 300g de farine, 1 sachet de levure, 35g de beurre mou, 40g de sucre,100 de raisins secs, 2cc de cannelle

Pour la pâte qui servira à faire les croix
25g de farine, 25g de sucre glace et un peu d’eau

20 min avant de débuter, j’ai mis à tremper mes raisins dans du thé tiède. Mais ce n’est pas une obligation et vous pouvez passer cette étape.
Dans le bol de votre robot mettez le lait, le beurre mou, le sucre, la farine, la levure, les épices et les raisins. Pétrissez une 20ene de min toutes jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et élastique.
Laissez reposer dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle doublé de volume
Quand votre pâte à doubler de volume, : la diviser en 8 morceaux, former des boules et faites de lever 1h30-2h.
Pendant que vos petits pains lèvent, préparez la pâte pour les croix.
Mélangez le sucre glace, la farine et un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte dure, sèche et facilement manipulable. Découpez 16 bandes.
Quand vos pains ont levés, dorer les avec un jaune d’œuf et coller vos bandes de pâtes en forme de croix.
Les faire cuire 15-20 min dans un four préchauffé à 170 degrés.

Voilà c’est prêt à être déguster tartiner de confiture, de beurre…

J’avais un reste de beurre à la cannelle, fait rapidement en mélangeant 50g de beurre à température ambiante et 2cc de cannelle. Pour les amateurs de cette épice, vous allez adorer.

Allez, vous venez vous asseoir pour goûter ?

 
Bon weekend et on ce retrouve vite pour de nouvelles gourmandises dans le thème du weekend

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4 thoughts on “Hot Cross Buns, brioches pour Pâques

  1. Elo dit :

    Bonsoir Sarah
    C’est de la levure boulangère qu’il te faut
    Soit de la déshydratée ou de la fraîche peu importe.
    J’espère qu’elles te plaieront

  2. Sarah dit :

    Question bête: la levure, chimique ou boulangère (je n’ai que de la deshydratée active)? Merci pour ta réponse elles ont l’air délicieuses! Sarah

  3. Belle idée ces brioches !

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