Élo dans la Farine

Si on n'a plus de brioche, mangeons des gâteaux

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L’automne prend place doucement par ici. Les journées sont plus courtes, la lumière plus douce, moins agréssive, la folie de l’été remplacée par le retour des habitudes de la rentrée….

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Il s’installe et j’aime bien cette saison : les couleurs de la nature, le ciel qui change sans arrêt, la pluie qui dure 3 min et fait apparaître un grand ciel bleu, la mer et le vent plus sauvage, les plages redeviennent calmes…
J’aime la quiétude de cette saison. Elle m’inspire et me fait du bien.
Jolie Normandie, tu me surprends toi aussi : par tes contradictions, ta sincérité, tes changements et pour les choses que tu m’apportes au quotidien.
Je t’aime de plus en plus tu sais.

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C’est une brioche automnale aujourd’hui. La purée de carotte remplace en grande partie le beurre pour l’humidité et la conservation.
On sent cette petite touche sucrée très agréable.
Le thé chai, un thé noir aux épices (cardamome, gingembre, cannelle et clou de girofle) est chaleureux. J’aime l’associé dans mes préparations « doudous-reconfortantes »
Il avait toute sa place ici.

Un résultat à l’image de cette saison : on a envie de prendre notre temps, partir en ballade et découvrir cette merveille encore tiède à notre retour.
Chose que je vais faire, surtout ce week-end pour les journées du Patrimoines.
Direction la campagne normande et à notre retour elle sera là, à nous attendre.

Tartinée de confiture ou chocolat, un bon thé bien chaud.
Un bon moment cocooning en prévision.

Pour la brioche
110g de lait, 2cc de thé, 70g de sucre, 1oeuf, 200g de purée de carotte, 1cc de sel, 550g de farine, 100g de beurre froid en dés, et 20g de levure fraîche de boulanger (ou de le déshydraté suivre les instructions du sachet, en fonction des marques elles changent)

Faire infuser le thé dans le lait tiède 15min environ.
Dans votre robot pétrir le lait, le sucre, l’oeuf, la purée de carotte, le sel, la farine et la levure fraîche.
Pétrir 15 min à petite vitesse.
Quand la pâte commence à prendre corps, incorporer le beurre en usuriers fois.
Pétrir une 20ènes de minutes
Elle doit être souple, lisse et élastique.
La pâte est un peu douce et collante, c’est tout à fait normal. Vu l’incorporation de la purée et donc d’humidité.
Mais c’est aussi cela qui la rendra moelleuse et filante.
Laisser doublé de volume à l’abri des courants d’airs.
Dégazer et étaler en rectangle de 30/50
Rouler dans le sens de la largeur
Et déposer dans votre moule

Libre à vous de façonner comme vous voulez.

Couvrir et faire doubler de volume
Dorer avec du lait
Préchauffer le four à 190 degrés chaleur statistique
Cuire 40 min
Faite attention à la cuisson.
C’est une pâte très douce et une grosse pièce qui peu avoir du mal à cuire au Coeur.
Piquer et surveiller bien 😉
Démouler sur une griller et faire refroidir totalement.

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Bon petit déjeuner 🙂 et bon weekend
Profités pour découvrir des trésors cachés. Ces journées sont faites pour

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2 thoughts on “La Brioche Bonne Humeur ( carotte et thé Chai )

  1. Voilà une brioche tout à fait surprenante…

  2. Une très belle brioche.
    Bon samedi
    bises

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