Cake à l’avocat et confiture de mirabelle

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Comme chaque 1er mercredi,Jenna et la nouvelle marraine (ou parrain) nous donnent rendez-vous vous pour la Bataille Food

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Pour cette 27eme édition (déjà !!) c’est Miss Fais moi Croquer qui est aux commandes.

Le thème : L’Avocat en version sucrée ou salé.

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Le thème pouvait surprendre mais l’avocat en version sucrée, ici je l’aime beaucoup.
Il remplace parfaitement le beurre dans de nombreuses préparations.
D’ailleurs quelques recettes se trouvent déjà sur le blog ici

Aujourd’hui, c’est associé à la mirabelle.
Un Duo étonnant mais très harmonieux et remplis de douceur.
Un cake qui donne le sourire et très simple à faire.

130g de chair d’avocat bien mûr, 30g de beurre fondu, 70g de sucre, 2 œufs, 200g de farine et 1/2 sachet de levure
1 pot de confiture de mirabelles

Préchauffer le four, chaleur statique à 180 degrés.
Dans un bol battre les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment.
Ajouter l’avocat réduit en purée.
Ajouter le beurre et mélanger.
Dans un saladier, verser la farine et la levure.
Ajouter le mélange liquide et les fruits et remuer rapidement.
Diviser la préparation en 2
Verser 1 moitié dans le moule (beurré et fariner)
Recouvrir de confiture et verser l’autre moitié de pâte.
Enfourner 45 minutes.
Démouler et faire refroidir sur une grille

Un grand merci à Jenna et Nathalie pour ce très beau défi.

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Pour découvrir de nouvelles gourmandises, je vous laisse partir chez les nombreux participants ici

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22 commentaires

  1. C’est étonnant que le cake ne soit pas vert! La dégustation doit être surprenante, en tout cas, ça me plait!

  2. Une association très originale l’avocat et la confiture de mirabelles. Bonne soirée. Patty.

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