Kaiserschmarrn groseilles-abricots

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Ce sont des grosses crêpes épaisses autrichiennes que l’on mange très souvent au dîner.


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Ici c’est une version au lait d’amandes, dans laquelle j’ai ajoutée des groseilles-abricots qui change de la traditionnelle.
J’aime beaucoup l’acidité qu’apporte ces deux fruits combinés.

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Un dessert plutôt léger et pas trop sucré que vous pouvez servir avec de la glace ou une chantilly

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Pour la crêpe
250g de farine, 25cl de lait (ici lait d’amande), 4 oeufs et 2cs de miel
50g de groseilles et 50g d’abricots en dés

Dans un saladier fouetter les jaunes avec la farine, le lait et le sucre.
Faite attention à ne pas faire de grumeaux, sinon hop un coup de mixeur plongeant et c’est régler
Fouetter les blancs en neiges bien ferme et les ajouter délicatement à la pâte
Faire chauffer une poêle bien chaude et y verser 1/3 de la pâte.
Parsemer de fruits (1/3) et faire cuire.
Retourner et faire cuire la 2ème face.

Poursuivre de la même manière pour les 2 autres et déguster aussitôt

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4 commentaires

  1. Humm la kaiserchmarnn!! J’adore!! En Autriche ils la servent coupée, avec du sucre glace, normalement de la compote de pommes et de la confitures d’airelles! Délicieux!!

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