Cake kaki et pétillant à la fraise de Glisolles

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Le week-end dernier (17-18 octobre 2015) avait lieu La Fête du ventre et de la gastronomie Normande a Rouen.
C’est le rendez-vous annuel des gourmands.
Le quartier du vieux marché est envahi de petits producteurs locaux qui mettent à l’honneur notre jolie Normandie.
On se promène, on découvre, on déguste, on se croise et recroise, on se bouscule un peu aussi. L’ambiance est très sympa et conviviale porté aux sons des fanfares et des groupes de musiques des environs (Vashfol, Funky Bûche Factory, Orphéon Piston…)

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Cette année le thème : Saveurs d’Automne avec comme invité d’honneur M.Auzou le célèbre chocolatier rouennais connu et reconnu pour ces macarons, les larmes de Jeanne d’Arc et ces jolies pâtisseries. Je vous avoue, je suis une cliente fidèle et craque toutes les semaines 😉

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Dimanche j’ai retrouvé ma blog.amie Christelle, que vous connaissez sûrement. Nous avons passés une superbe après-midi entre franches rigolades, complicité et dégustations.

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La miss, m’a gentiment présenté un petit producteur de fraises et framboises de la région : Les Fraises de Glisolles, petit village de l’Eure à 70km de Rouen.
L’exploitation familiale a été créé dans les années 1970 par Pierre Mallet
Elle compte plus de 2 hectares et sont produites de façon traditionnelle.
Les fruits sont produits simplement, récoltées mûrs et vendus le jour même où le lendemain grand maximum.

Aujourd’hui, la jeune génération à repris les rênes et c’est Émilien, le fils, qui prend la relève.
Après s’être cherché (il est issus du domaine paramédical comme moi 😉 et voyagé, le jeune homme reviens et apporte sa touche à l’exploitation.
La fraise coule dans ces veines et c’est comme une évidence qu’il reprend le flambeau de l’exploitation familiale.

En plus des fruits frais, la famille c’est diversifiée et une game de produits est née.
Vous trouverez : coulis de fraises, confitures et gelées fraise ou framboises, sirop de fraises, jus de pommes-fraises et pétillant à la fraise ou à la framboise (sans alcool)

Pour vous procurez les produits c’est très simple : ils sont présents au marché de Rouen rue Eugène Boudin le samedi de 8h à 19h de mai à décembre.
Sinon le mieux c’est de vous rendre directement à la ferme : 7 rue Duc de Clermont Tonnerre 27190 Glisolles
Je pense, que si vous leurs demander gentiment, ils peuvent même vous les expédier par la poste. Et croyez moi, vous ne le regretterez pas

J’irais prochainement leurs rendres une petite visite à la ferme et vous ferais part de mon ressentis directement ;).

Bref après quelques minutes d’échanges avec Émilien sur son stand, je suis repartie avec une bouteille de pétillant à la fraise.
Un bonbon!! Sérieusement le goût de la fraise est très présent, sucré comme il faut et le pétillant est très agréable (pourtant je déteste les boissons gazeuses)

J’ai adoré et de suite des idées recettes me sont venues.
Un cake d’automne au kaki séchés macérés dans le jus pétillant.
Association étonnante, un peu rustique.
Le goût de la fraise est très présent et s’associe à merveille avec le kaki ( sa saison est courte profitons en)

Pour le cake
200g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 200g de beurre mou, 200g de sucre, 4oeufs, 15cl de pétillant à la fraise et 200g de kakis séchés (ou autre fruit sec de votre choix?
1h avant la préparation du cake

Réchauffer le pétillant et faire macérer les kakis.
Préchauffer le four à 190
Crémer le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs et la farine.
Pour finir ajouter les fruits.
Verser dans le moule et cuire 1h environ

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N’hésitez pas à leurs rendre visite ou les contacter par leurs page Facebook
Ils vous répondront rapidement.

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