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L’automne est bel et bien là.
Cette saison reste et restera ma saison favorite (avec le printemps)
J’aime ces couleurs flamboyantes, j’aime cette quiétude qui s’installe, cette ambiance plus calme et douce, revêtir des vêtements doux et chaud, revenir de ballade et déguster une boisson chaude… Et surtout prendre le temps de profiter de chaque instants
Des petits plaisirs simples qui font du bien.

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Mardi dernier j’ai ramené du marché un potimarron.
Une partie a été cuisiné salée. Une sauce bien épaisse au potimarron et fromage de chèvre.
Qui a recouvert un bon plat de pâtes un soir dans la semaine.

Et voilà comment à été recyclé l’autre moitié.
Mon coup de cœur du mois : il est doré, orangé, un peu rustique, avec une croûte fine et une mie humide.
Vous pouvez y ajouter des fruits secs ou des pépites de chocolat si vous le souhaitez

Je le referais et garderais cette jolie recette dans mon top 3 de l’année pour l’instant.

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Pour le cake
300g de potimarron cuit et réduit en purée, 3 oeufs, 280g de farine, 225g de sucre roux, 225g de beurre, 3 càc de cannelle

Pour caramel
150g de sucre, 15cl de crème liquide et 80g de beurre demi-sel

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel et la cannelle.

Faire fondre le beurre et ajouter le potimarron
Incorporer les œufs un par un et battre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Préchauffer le four à 180C.
Verser le mélange liquide sur les poudres et bien mélanger.
Verser dans votre moule et cuire 40 minutes.
Quand le cake est cuit faire refroidir sur une grille.

Pendant la cuisson, on passe au caramel
Dans une casserole, faire un caramel a sec jusqu’à ce qu’il devienne brun
Quand le caramel à la couleur désiré, verser la crème liquide tiédir
Mélanger et ajouter le beurre
Cuire jusqu’à épaississement
Verser le caramel sur le cake

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Je vous conseil de le faire 2-3 jours avant. Il se bonifie avec le temps 🙂

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2 thoughts on “Cake au potimarron et caramel

  1. Il donne super envie ton gâteau au goût d’automne !

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