Brioche au lait chocolaté Cécémel

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Il y a quelques semaines, l’Amoureux est revenu avec un échantillon (offert par son fournisseur de bière qui vend principalement de la bière belge) d’une boisson chocolatée : le Cécémel
Je ne sais pas si vous connaissez cette boisson très célèbre chez nos amis Belges.


La texture est super crémeuse et le goût du chocolat bien présent. Coup de cœur pour cette boisson que l’on peut boire très frais mais aussi chaud.
La petite bouteille, super mignonne, attendait sagement d’être dégustée. Du coup j’ai eu l’idée d’en faire une petite brioche pour le petit-déjeuner.

Pour la recette j’ai choisi une de mes recettes de bases (et très facile à faire) en remplaçant le lait par du Cécémel.
La résultat est « pastille rouge » d’après R.
Gros succès pour cette brioche !
Sa mie chocolat au lait, légèrement humide et toute aérée !

Vous salivez ? Nous aussi 😉

Pour la recette ;
500g de farine, 340g de lait Cécémel, 15g de levure fraîche de Boulanger (ou déshydratée, suivre les instructions du sachet) 60g de sucre, 9g de sel et 65g de beurre

Dans le bol du robot : délayer la levure dans le lait tiède.
Laisser reposer 15 min
Ajouter le sucre, la farine et le sel
Pétrir 10-15 min à petite vitesse
Ajouter le beurre en plusieurs fois et pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et se décolle des parois du robot (10 min environ)
Couvrir d’un torchon et laisser pousser jusqu’à ce qu’elle double de volume
Dégazer et laisser 2h au frais.
Saupoudrer votre surface de travail avec de la farine et diviser la pâte en 6.
Étaler chaque pâton en rectangle et les rouler
Les déposer en quinconce dans votre moule
Laisser en pousse dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air. Généralement je fais pousser mes brioches dans le micro onde. Je fais bouillir une tasse d’eau et je glisse mon moule à l’intérieur.
Laisser en pousse 1h30 environ.
Préchauffer le four à 180°C
Dorer la brioche et faire cuire 35 min environ.
Démouler et faire refroidir sur une grille.

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Bon petit déjeuner et à très vite

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