Élo dans la Farine

Si on n'a plus de brioche, mangeons des gâteaux

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Un petit parfum d’exotisme dans ma cuisine aujourd’hui avec ce bol renversé végétarien.
C’est un petit plat tout simple et tellement bon que je suis sûre qu’il vous séduira ; le croquant des légumes, le fondant du riz, le coulant et le réconfortant de l’œuf…


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L’origine de ce plat est plutôt vague j’ai l’impression. On le retrouve dans la cuisine chinoise mais il est très populaire dans la cuisine réunionnaise et mauricienne. Selon les régions, il est composé de toutes les variétés de viande (poulet, boeuf, porc) et même des crevettes. On peut donc varier les plaisirs niveau ingrédients ou en fonction de ce que vous avez dans votre frigo.

Le principe est de poser à l’envers votre oeuf au plat au fond d’un bol (vous comprenez pourquoi le nom de cette recette), de poser la viande en fines lamelles, le mélange de légumes sautés et de finir par le riz. On renverse ensuite le bol sur une assiette et c’est prêt.

La version du jour est végétarienne car comme vous le savez, c’est mon régime alimentaire depuis bientôt 5 ans ! Mais rien ne vous empêche d’adapter cette recette en y ajoutant la viande ou poisson de votre choix.

Ingrédient pour 2 personnes
2 oeufs, 2 tasses de riz Basmati, 1 poireau, 1 oignon, 1/4 de chou vert émincé très fin, 2 carottes, sel-poivre, 2 càs de sauce soja et 2 càs de sauce d’huîtres

-Faire cuire le riz de la manière suivante
-Verser de l’huile dans une casserole et faire chauffer.
-Lorsque l’huile est chaude, ajouter le riz et remuer jusqu’à ce que le riz soit légèrement translucide. Saler et remuer.
-Verser de l’eau jusqu’à ce que le riz soit totalement recouvert de 4cm (oui c’est précis mon affaire 🙂 )
-Quand l’eau bout réduire le feu au minimum, couvrir et laisser cuire 15-20 minutes.
-Éteindre le feu et laisser dans la casserole couverte encore 5-10 minutes. Réserver en attendant la garniture.

Pour la garniture
-Émincer l’oignon en fines lanières.
-Couper le poireau en tronçons, le chou en fines lanières également et les carottes en bâtonnets.
-Écraser l’ail
-Chauffer l’huile dans un wok, ajouter l’ail écrasé, l’oignon émincé et les légumes coupés.
-Quand les légumes sont cuits, ajouter la sauce soja et la sauce d’huîtres et laisser cuire 3 mins
-Éteindre le feu et réserver.
-Faire cuire les oeufs au plat dans une poêle avec un peu d’huile. Il faut que le dessus des oeufs soit bien cuits.

Montage
-Verser dans un bol un oeuf au plat, le jaune vers le fond.
-Ajouter les légumes et puis le riz. Bien tasser le tout au fond du bol.
-Poser une assiette sur le bol et retourner.
-Déguster aussitôt !

Renversant non ?

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Allez vous venez vous asseoir pour déjeuner ou goûter ?

Si vous réalisez l’une de mes recettes, n’hésitez pas à m’envoyer une photo via le blog ou ma page Facebook ou me taguer sur Instagram avec le #elodanslafarine

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