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A quelques jours de Noël me voici avec une recette pour célébrer la St Nicolas qui se fête aujourd’hui, le 6 décembre.


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Et quoi de mieux que de délicieuses brioches en forme de bonhomme, les Manneles, qui sont offert aux enfants sages.

La tradition veut que la nuit du 5 au 6 décembre, Saint Nicolas distribue ces petites brioches aux enfants sages. Le Père Fouettard, lui s’occupe des autres !!!

Cette année pour la recette, j’ai choisi celle de mon amie Fidji. Une source sûre quand il s’agit de boulange. La recette est parfaite : moelleuse, la mie filante, l’odeur envahira votre maison…
Vous craquerez j’en suis certaine.

250g de farine, 40g de sucre, 5g de sel fin, 1 oeuf, 10g de levure fraîche de boulanger, 80g de lait et 60g de beurre

-Dans la cuve de votre robot, pétrisser le lait tiède, la levure, l’oeuf, la farine, le sucre et le sel une 10 ènes de minute jusqu’à obtenir une boule plutôt lisse.
-Ajouter le beurre et continuer de pétrir jusqu’à se que la pâte se décolle des bords de la cuve.
-Laisser doubler de volume couvert d’un linge dans un endroit tiède.
-Quand la pâte à bien pousser, diviser en boules de 80g environ et les laisser 30 min environ pour qu’elles ce raffermissent.

Pour le façonnage c’est très simple :
– Former un boudin régulier de 14cm environ
– Avec le côté de votre main, rouler une extrémité pour former la tête.
– Pour les pieds, prenez l’autre extrémités, couper avec une paire de ciseaux à 4 cm du bas et écarter.

J’ai choisi de ne pas leurs faire de bras, je les trouve bien plus mignons sans avec leurs gros ventres bien dodus.
Si vous souhaitez en faire :

-Couper de chaque cotés pour les bras et écarter.
-Déposer sur une plaque à pâtisserie et Continuer avec les autres boudins.
-Laisser levé une petite heure.
-Dorer avec un jaune d’oeuf et cuire 20 min à 160 degrés environ
-Laisser et refroidir complètement avant de les glacer

Pour le visage, faire fondre 50g de chocolat.
Avec un pinceau peindre les yeux, bouche, boutons ou autres décors de votre choix

Allez vous venez vous asseoir pour déjeuner ou goûter ?

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3 thoughts on “Mannele de la Saint-Nicolas

  1. Marie Chatard dit :

    Ça à l’air succulent !!! MIAM
    Bravo pour ce super blog, les photos sont superbes!!!
    Bonne journée et bons préparatifs pour le réveillon du 31 décembre….Et surtout bon appétit 😉

    http://blog.la-pigiste.com

  2. Ils sont tous mignons. …
    Ma pâte est entrain de pousser.
    Je me lance pour la première fois.
    Très joli blog, j’en profite

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