Brioche au beurre de cacahuète

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Je vous l’avais dit, le beurre de cacahuète est plutôt présent ces derniers temps dans ma cuisine. Après le brownie c’est au tour de ma traditionnelle brioche du samedi d’y passer.


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D’habitude, nous avons tendance à tartiner nos brioches de pâte à tartiner, de confiture ou de beurre. Mais cette fois-ci c’était impossible. Le beurre de cacahuète lui apporte un goût incomparable que ça aura été vraiment dommage de la gâcher.

Imaginez l’odeur de la brioche, qui envahit votre maison, sublimé par l’odeur du beurre de cacahuète.
Ce jour là, j’en ai fait 2. Une, a été dévorée pour le goûter, l’autre pour le dessert du soir….
Irrésistible !!!

Pour la pâte
380g de farine, 15g de levure boulangère fraîche, 17cl de lait, 60g de sucre semoule, 90 g de beurre, 2 oeufs, 5g de sel
120g de beurre de cacahuète

-Dans le bol du robot : délayer la levure dans le lait tiède.
-Laisser reposer 30min
-Ajouter le sucre, la farine, les œufs et le sel
-Pétrir 10-15 min à petite vitesse
-Ajouter le beurre en plusieurs fois et pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et se décolle des parois du robot (20 min environ)
-Diviser la pâte en 2 partie égales. Réserver 1 partie et remettre l’autre dans le pétrin. Ajouter le beurre de cacahuète et pétrir 5 min environ. Le beurre doit être totalement incorporé.
-Couvrir d’un torchon et laisser pousser jusqu’à ce que les 2 paton double de volume.
-Dégazer et laisser 2h au frais.
-Saupoudrer votre surface de travail avec de la farine
-Prendre la pâte blanche et étaler un rectangle de 32 x 20 cm.
-Faite la même chose avec la pâte au beurre de cacahuète.
-Une fois les deux pâtons étalé nous allons les assembler.
-Déposer la pâte nature et la recouvrir avec celle au beurre de cacahuète.
-Étaler et former un rectangle de 20/40cm.
-Rouler dans le sens de la largeur.
-Déposer dans un moule à cake, beurré et fariné, la soudure bien en bas.
-Laisser en pousse dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air 1h30 environ.
-Préchauffer le four à 180°C
-Dorer la brioche avec un jaune d’oeuf et faire cuire 35 min environ.
-Sortir du four et faire refroidir sur une grille.

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Allez vous venez vous asseoir pour déjeuner ou goûter ?

Petite info :


Dès lundi, je vous propose de me suivre dans {Ma semaine Noël scandinave}.
Une semaine où je vous ferais découvrir 7 spécialités (100% sucrées) du nord de l’Europe entre la Suède et le Danemark. Si vous êtes partant, rendez-vous lundi 8h 🙂

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Merci à Nu3 pour le produit offert.

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5 commentaires

  1. Merci Aude c’est très gentil. J’ai tendance à de plus en plus l’utiliser en remplaçant du beurre dans mes préparations sucrées. Certes il apporte un petit goût d’arachides mais c’est une matière grasse plus saine et plus intéressante nutritivement

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