Brioche & camembert rôti à la truffe

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Cette brioche salée va vous plaire j’en suis certaine. Elle est convivial, elle se partage et est très très gourmande. img_0803 img_0804

Le principe est très sympa et ultra convivial. Il s’agit d’un camembert que j’ai coupé en 2, garnis de lamelles de truffes. Il est entouré de petites boules de brioche.
Pendant que la brioche cuit, le camembert rôtis tranquillement.
Quand tout est cuit et le camembert est bien coulant ; on attrape une petite boule de brioche et on le trempe dans le camembert coulant…

Je vous donne faim ? C’est gagné alors !! Je vous jure que c’est c’est un délice

Cette recette est tout à fait réalisable avec d’autres fromages : Mont D’or, reblochon, brie….
Si vous n’avez pas de truffes vous pouvez très bien les remplacer par de l’huile de truffe ou aromatiser le fromage avec d’autres petites choses ; miel/romarin, des fruits secs, des herbes fraîches….

Amusez-vous et faites en fonction de vos envies et de vos goûts ! C’est le plus important

Vous pouvez choisir d’en faire un repas unique avec une bonne salade, quelques pommes de terres cuites à l’eau, un plateau de charcuterie (pour ceux et celles qui en mangent). C’est une très bonne idée aussi pour l’apéro 🙂

Pour le camembert
1 camembert au lait cru (avec une boite en bois) et 1 petit bocal de 40g de truffe en lamelles (ou une truffe fraîche de 40g environ)

-Sorter votre camembert de sa boite et de son papier protecteur et envelopper la boite dans du papier cuisson.
-Couper en 2 le fromage et parsemer de lamelles de truffe.
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-Refermer le fromage avec la 2ème partie et remettre le camembert dans la boite.
-Laissez-le reposer 1/2 journée (c’est mieux mais sinon 1h suffira) à température ambiante.

Pendant ce temps on passe à la préparation de la pâte briochée

20cl d’eau tiède 7,5cl de lait, 1 œuf, 60g de beurre, 1 cc de sel, 500g de farine, 2 cs de sucre et 20g de levure de boulanger fraîche

-Dans le bol du robot : délayer la levure dans le lait et l’eau.
-Laisser reposer 15 min.
-Ajouter le sucre, la farine, l’oeuf et le sel.
-Pétrir 10-15 min à petite vitesse
-Ajouter le beurre en plusieurs fois et pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et se décolle des parois du robot (20 min environ)
-Couvrir d’un torchon et laisser pousser jusqu’à ce qu’elle double de volume
-Dégazer et laisser 2h au frais.

-Quand la pâte est bien fraîche, diviser en petits pâtons de 25/30g et former des boules.

-Poser la boite du camembert (avec le camembert dedans évidemment…) sur une plaque à pâtisserie et déposer les boules de pâte à brioche tout autour.
-Dorer les boules avec un jaune d’oeuf et laisser en pousse 30 min.
-Préchauffer le four à 180°C et enfourner 20 mins environ.

Servir aussitôt ! Le camembert doit être tout coulant et bloblotant….

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Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?

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Un grand merci aux Truffières de Rabasse pour les produits offerts. Les contenus et les opinions exprimées dans cet article sont les miens.

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