Cookies au sarrasin et chocolat

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Si vous êtes à la recherche d’une recette de cookies un peu originale vous êtes au bon endroit. Et si en plus vous êtes un Chocolat addict alors restez ici vous ne serez pas déçu !

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Dans la famille cookie, il y a ceux qui les aiment bien épais, à peine cuits et bien riches en chocolat. D’autres plutôt croustillants avec des fruits secs. D’autres qui suivent les règles et d’autres qui essaient de se démarquer en osant l’originalité.
Je crois que je fais partie de ceux-là comme vous pouvez le voir ici ; ceux qui aiment varier les ingrédients, utiliser de nouvelles farines, de nouvelles matières grasses….

J’ai une nouvelle fois, voulu sortir des sentiers battus. Ces petites merveilles sont faites avec de la farine de sarrasin et beaucoup beaucoup de chocolat (fondu et en pépites)

C’est en me baladant sur Pinterest, que j’ai découvert que la farine de sarrasin pouvait s’utiliser dans autre chose que dans autrement les galettes bretonnes que l’on fait très souvent à la maison.

Niveau goût, la farine apporte un petit goût de noisette. En texture c’est très moelleux, comme si c’était de la pâte à cookies cru….

À tester de toute urgence.

Pour la pâte à cookies
150g de pépites de chocolat, 125g de chocolat noir, 125g de farine de sarrasin, 1/2 cc de levure chimique, ½ cc de sel, 60g de beurre demi sel 125g de sucre roux et 2œufs

-Préchauffer le four à 180°C.
-Hacher grossièrement le chocolat noir et le faire fondre.
-Réserver
-Dans un bol, mélanger la farine avec la levure et le sel.
-Dans un saladier faire crémer le beurre avec le sucre.
-Incorporer chocolat fondu.
-Ajouter les œufs un par un et incorporer le mélange farine-levure-sel.
– Et on termine par ajouter les pépites de chocolat.
-Former une boule et réserver 20min au frais.
-Détailler vos cookies de la taille d’une grosse noix et les déposer sur une plaque à pâtisserie en les espaçant.
-Enfourner 9mins. Ils doivent être cuits uniquement sur les bords et rester mous au centre.
-Faire refroidir 10mins avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complément.

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Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?

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