Tarte rustique poires & chocolat

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C’est une recette toute simple aujourd’hui, une recette rapide à faire au cas où vous auriez une subite envie d’un goûter ou d’un dessert efficace mais qui en Jette !!!
Une recette « couteau Suisse » comme j’aime ; il vous suffit de garder la pâte (qui est extra et qui ressemble à un biscuit ) comme base et d’y mettre vos fruits de saison préférés (pommes, poires, bananes…).

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Pour en revenir à la pâte ; c’est une de mes recettes de base que j’adapte en version salée ou sucrée.
Nous l’adorons à la maison : elle est très facile à travailler et étaler, croustillante, ne s’émiette pas et est vraiment très bonne.
Son secret ? L’huile d’olive qui lui apporte de la souplesse, de la tenue et la parfume.

Si vous ne connaissez pas le duo huile d’olive et cacao n’ayez pas peur ! C’est vraiment une belle association que j’adore et très équilibré. L’huile d’olive donne un coup de peps au cacao et le corse un peu plus. On adore !

Les poires, des Conférences, elles viennent comme toujours de notre maraîcher. Elles sont très sucrées, la peau toute fine et mûres à point.

J’ai saupoudré le tout d’un petit crumble, lui aussi à l’huile d’olive, qui apporte une touche de gourmandise et de croustillant.

Le façonnage, la pâte est simplement repliée sur la garniture, ce qui lui donne un look un peu rustique très sympa et rapide à faire.

Et voilà le résultat ! Plutôt sympa non ?

Pour la pâte au cacao et à l’huile
250g de farine, 4cl d’huile d’olive, 1oeuf, 25g de cacao, 1cc de sel, 3 cs d’eau froide
-Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, le sel et l’huile d’olive.
-Ajouter l’oeuf et mélanger.
-Ajouter l’eau si besoin.
-Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple et homogène.
-Former une boule que vous aplatissez et réserver au frais deux heures.

Pendant ce temps on passe à la garniture
6 poires et 1cs d’huile d’olive

-Éplucher les poires si besoin et les couper en gros cubes.
-Faire chauffer l’huile dans une poêle et ajouter les poires.
-Les faire revenir et dorer légèrement.
-Réserver

Pour le crumble
50g de farine, 50g de sucre et 50g d’huile d’olive

-Mélanger les ingrédients dans un petit bol jusqu’à formation d’une pâte ayant un aspect sablé.
-Réserver 15mins au frais

Pour le montage
-Préchauffer le four à 180°C.
-Etaler la pâte en cercle sur une feuille de papier sulfurisé.
-Répartir les poires et les recouvrir du crumble.
-Saupoudrer de sucre et replier joliment la pâte sur les fruits.
-Enfourner pour 45 minutes.

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Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?

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