Élo dans la Farine

Si on n'a plus de brioche, mangeons des gâteaux

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Quelques pommes dans le frigo, des copains qui venaient pour un petit goûter dominical et voilà comment est arrivé cette merveille sur notre table.
Ce gâteau suédois (encore un décidément) aux pommes et à la cannelle est vraiment délicieux. Il est simple, tendre, moelleux, léger comme un nuage, très parfumé et riche en cannelle. Parfait pour les amateurs.
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Le yaourt grec le rend très moelleux et légèrement acidulé qui se marie à merveille avec le sucré des pommes (toujours celle de notre maraîcher préfère).

Les pommes, coupées très finement, ont macérées dans un mélange de sucre et de cannelle. L’idéal est de le faire au moins 1h avant la préparation mais si vous y prenez au dernier moment ce n’est pas très grave 🙂
Vous pouvez le servir encore tiède avec de crème fouettée ou de la crème pâtissière.
Un gâteau Doudou qui saura vous réchauffer 🙂

Pour l’anecdote kaka signifie gâteau en suédois et se prononce ‘koaka’, le premier « a » du mot se situe entre le o et le a.

Pour la garniture
100g de sucre en poudre, 4 cc de cannelle en poudre et 3 grosses pommes épluchées et coupées en fines lamelles
-Saupoudrer les pommes du sucre et de la cannelle.
-Mélanger et laissez macérer 1h.

Pour la pâte
175g de beurre fondu, 200g de sucre en poudre, 2 oeufs, 300 g de farine, 1 cc de cardamome en poudre, 1 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel et 25cl de yaourt nature (style yaourt grec)

-Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
-Ajouter le beurre fondu et le yaourt.
-Dans un autre bol : mélanger les ingrédients secs (farine, levure, sel) et ajoutez-les au premier mélange et battre le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
-Chemiser le moule (le miens fait 24cm de diamètre) avec du papier sulfurisé.
-Verser la pâte dans le moule.
-Disposer les pommes (couvertes de cannelle et de sucre) en les enfonçant à la verticale dans la pâte (côté bombé dessus) en rosace sur le gâteau. Ne les enfoncer pas trop.
-Réserver le jus.
-Cuire le gâteau pendant 1 heure à 185°C

Pour le sirop
1 cs de sucre, 1 cs d’eau et le jus de macération des pommes/sucre/cannelle

-Quelques minutes avant la fin de la cuisson, préparez un sirop : délayez le jus de macération des pommes avec le sucre et la cannelle en rajoutant une cuillère à soupe d’eau et une cuillère à soupe de sucre.
-Faites chauffer le sirop 2/3 mins dans une casserole.
-Quand le gâteau est cuit, démouler le et verser le sirop sur le gâteau.
-Laissez-le refroidir à température ambiante sur une grille.

Le gâteau se conserve très bien plusieurs jours.

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Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?

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3 thoughts on “Äpplekaka med kanel

  1. Morgane M.F dit :

    Ça a l’air délicieux ! Et les photos sont magnifiques 🙂

  2. Aude dit :

    J’ai vu le nom de ce dessert (incompréhensible) et j’ai vu la photo et j’ai tout de suite compris que j’allais adorer !!

  3. Hummmmmmmm… Comme il a l’air bon !!!!

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