Taboulé de chou-fleur cru

Il y’a certaine recette qui ont un succès fou alors qu’elles sont d’une extrême simplicité. Et cette salade en fait partis

Une version revisité du traditionnel taboulé libanais que je fais très souvent l’été. Une recette riche en herbes (persil, menthe), qui contient très peu de boulgour, des tomates…
J’adore la fraîcheur de cette salade très légère, parfumée et herbacée !

Cette recette est très simple et est une bonne idée pour cuisiner le chou-fleur différemment.
Le truc très sympa aussi c’est que vous pouvez l’adapter en fonction de vos envies et de ce que contient votre frigo.
Choisir les herbes aromatiques de votre choix, ajouter des fruits secs, remplacer le chou-fleur par du brocolis, y ajouter d’autres légumes…
La découpe des légumes est un peu longue mais le résultat est étonnant, croquant, frais et coloré.

La recette
1/2 chou-fleur râpé grossièrement , 15 radis coupés finement, 4 oignons nouveaux (vert et blanc) hachés finement, 3 champignons ciselés grossièrement, 1/2 botte de persil plat haché, 50g de raisins blonds secs et 5 feuilles de menthe en fines lamelles.

Pour la vinaigrette
2cs de miel, 3cs d’huile d’olive, sel-poivre.

-Pour la recette, rien de compliqué : le plus long reste la taille des légumes :).
-Verser les légumes dans un saladier et arroser du miel et de l’huile d’olive.
-Saler et poivrez en fonction de vos goût.
-Réserver 30 mins/1h au frais avant dégustation
Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?

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1 commentaire

  1. Votre recette figure dans la revue de blogs de début juin, consacrée aux recettes de légumes préférées des blogueuses, sur le blog de Prince de Bretagne: cuisinons les légumes. Nous vous invitons à venir découvrir la sélection sur le blog.

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