Un des gâteaux les plus simples que je connaisse ; du beurre (beaucoup), des jaunes d’oeufs, du sucre et de la farine. Rien d’autre et vous obtenez cette merveille.

Riche, dodue, généreuse et joliment dorée sur le dessus. J’adore ce genre de recettes qui demandent peu d’ingrédients pour obtenir quelques chose de sympa et sans chichis.
Une recette à avoir et faire en cas de manque d’inspiration.

J’ai apporté une petite garniture à base de pommes (les dernières de notre fruitier) et de caramel.
Vous pouvez très bien faire sans, le résultat sera excellent également.

Pour les pommes
3 pommes découpées en dés et une noisette de beurre

-Faire chauffer la poêle avec le beurre et y ajouter les pommes.
-Cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
-Reserver

Pour le caramel
100g de sucre, 30g d’eau, 40g de beurre et 3 cs de crème épaisse

-Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre et l’eau et faire cuire jusqu’à obtention d’une couleur bien dorée caramel.
-Quand le caramel à atteint sa jolie couleur, ajouter hors du feu le beurre et la crème chaude.
Attention aux éclaboussures !
-Mélanger et faire cuire jusqu’à ce qu’il épaississe.
-Faire refroidir.

Pour le gâteau
8 jaunes d’oeufs, 450g de farine, 280g de sucre, 1cc de levure chimique et 320g de beurre salé mou.

-Dans un saladier battre les jaunes et le sucre 2 mins.
-Ajouter le beurre mou et mélanger jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
-Ajouter la farine et la levure chimique et remuer délicatement.
-Beurre et fariner un moule.
-Deposer la moitié de la pâte.
-Recouvrir de pommes et de caramel.
-Et recouvrir du reste de pâte.
-Dorer le gâteau avec un jaune d’oeuf et faire des rayures avec une fourchette.
-Cuire 15 mins a 220°C et poursuivre 20 mins à 180°C.
-Quand il est cuit le faire refroidir totalement sur une grille.

Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?

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