Scones prunes-rhubarbe

Si il y a une chose que nous sommes heureux d’avoir trouvé ici c’est un super maraîcher.

Son étal est un vrai petit paradis.
On y trouve de beaux et bons légumes, bios, avec un choix super varié, de qualité, les légumes se conservent très bien plusieurs jours, les légumes ne sont pas calibrés.
Ils sont bossé, les carottes sont tordues, avec leurs fanes, ont retrouvé des limaces dans la salade, les feuilles sont parfois grignotées, les tomates ne sont pas toutes rondes et brillantes, il y a de la terre sur les pommes de terre….

Un maraîcher avec des mains pleine de terre et très sympa.
Son étal sent bon le vrai, la nature et c’est ce que j’aime.
C’est un vrai plaisir de faire le marché et de cuisiner ces produits.

Lundi, quelques brins de rhubarbe m’attendaient sagement.
Hop, dans mon panier, elles étaient pour moi.
Sur le stand juste derrière, un papi vendait des prunes de son verger.
Des rouges, des violettes, des petites vertes, des un peu plus grosses jaune doré. Impossible de retrouver le nom de ces merveilles mais suis repartie avec un kilo des différentes variétés.

Cette recette est toute simple et peut-être adaptée en fonction de vos fruits et des saisons.
Une pâte à scones (inratable) qui renferme des fruits.
Ici de la rhubarbe rôtie avec du miel et du romarin. Et quelques prunes (dont j’ignore la variété).

Un goûter ou petit-déjeuner très peu sucré qui met à l’honneur le fruit.
Veillez donc à les choisir bien mûrs.
Parce qu’ici ce sont eux, les rois de la recette.

La recette

Pour la rhubarbe
7 bâtons de rhubarbe découpée en tronçons de 4/5cms, 2 cs de miel, 1 branche de romarin effeuillé et 4cl d’eau

-Préchauffer le four à 150°C.
-Deposer la rhubarbe avec le miel et l’eau dans un plat allant au four.
-Mélanger l’ensemble et faire rôtir 30 mins.
-Quand c’est cuit faire refroidir et réserver.

Pour la pâte a scones
250g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 50g de beurre mou, 30g de sucre et 150g de lait entier

-Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sucre.
-Ajouter le beurre et sabler l’ensemble pour obtenir une pâte avec un aspect sableux.
-Verser le lait et pétrir le tout, le moins possible.
-Faure une boule et réserver au frais.

Montage des scones
-Préchauffer le four à 180°C.
-Découper en quartier une 10enes de prunes.
-Etaler la pâte en rectangle.
-Repartir 4cs de rhubarbe et les prunes.
-Fermer comme pour un chausson.
-Et découper des triangles.
-Deposer sur une plaque à pâtisserie.
-Dorer avec un jaune d’oeuf et enfourner 20/25 mins.
-Quand c’est cuit faire refroidir, totalement, sur une grille.

Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?

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