Des olives, des pignons de pins, un petit morceau de fromage frais du marché, quelques ingrédients qui sont synonyme d’été

Avant que Laurie de l’épicerie Day by Day ne parte en vacances nous  avons fait quelques petites réserves pour tenir durant son absence.
Différents types farines pour la pâtisserie et la boulangerie, du chocolat, des fruits et des légumes secs, huiles et vinaigre.

Les bases de mon épicerie sèche, le reste provient en totalité du marché.

Nous avons pris quelques olives et des pignons de pins pour faire une recette pour l’apéro.
J’adore ce moment, une sorte de mise en bouche pour le repas qui va suivre.
J’aime aussi le fait qu’il soit « dînatoire », qu’il remplace le repas et qu’on y trouve tout un tas de petites choses à grignoter.
Une table bien garnie de pains aromatiques, des tartinades de légumes, des petits cakes, gougère, des tartines, des petites bouchées, des légumes au vinaigre… C’est quelques chose que j’adore et que j’apprécie préparer.

Aujourd’hui je vous livre La recette des cannelés salés.
Une base toute simple, rapide à faire, qui se congèle très bien.
Pour leurs donner un peu plus de caractère j’ai fais un mix farine classique-farine de châtaignes.
Si vous n’en avez pas, faite 100% farine classique.

La texture est fondante, quasi comme un flan qui se figera en refroidissant.
Pour la garniture j’ai fait quelque chose de très classique : olives noires, pignon et fromage frais.

Vous pouvez l’adapter par ce que vous avez dans votre frigo et faire en fonction de vos envies ; pesto, sauce tomate, y ajouter des légumes crus ou cuits, des fruits secs, un reste de ratatouille, du parmesan râpé, des tomates confites, des olives vertes…

Encore une fois, adapter la à vos envies et approprier vous là en testant de nouvelles combinaison.

La recette
25cl de lait entier, 2 oeufs, 30g de beurre fondu, 25g de farine, 25g de farine de châtaignes 1cc de levure chimique, 75g d’olives dénoyautées en gros dés, 50g de fromage de chèvre frais et 25g de pignons de pin.
Sel poivre

-Préchauffer le four à 200°C.
-Dans un saladier battre les oeufs avec le lait et le beurre.
-Ajouter la farine, la levure et la garniture.
-Assaisoner à votre convenance.
-Melanger rapidement.
-Verser dans des moules à cannelés (ou autres petits moules de votre choix) et cuire 30 mins.

Dégustez encore tiède pour vos apéros ou accompagnés d’une salade de lentilles vertes/tomates pour un plat un peu plus complet 🙂

Allez vous venez vous assoire pour goûter ?

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One thought on “Cannelés à la farine de châtaignes aux olives noires

  1. Ils sont bien sympathiques ces cannelés….

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