Brownies sans beurre

R. rêvais depuis quelques temps d’un bon brownie au chocolat.
Un bon brownie, bien épais, un peu dense et pâteux.
C’est comme ça qu’il l’aime, avec des noix de pecan à l’intérieur.
Mais aussi avec de grosses pépites de chocolat qui fondent doucement à la cuisson. Que l’on puisse retrouver à la découpe.

Les jours passaient et l’envie grandissait.
J’ai repoussé un peu parce que j’avais une petite idée en tête.
Je voulais faire un brownie à la courgette !
Des dizaines de recettes ont circulé sur le net ces dernières années sans que je me sois laissée séduite.

Et puis la semaine dernière, il me restait 2 petites courgettes dans le bac à légumes.
L’occasion était enfin là ; faire un brownie pour l’amoureux et écouler ces deux petites.

Vous êtes des fan de ma recette de fondant au chocolat. Je suis certaine que vous allez l’être encore plus de celle-ci.

Ici, la courgette est râpée, a pour but de remplacer le beurre sans lui donner le goût du légume.

Le résultat est bluffant.
La texture est superbe : bien épais, très riche en chocolat, parfait pour les choco-addict que nous sommes, une texture un peu pâteuse et fondante comme un bon brownie doit l’être.
Et l’autre avantage c’est qu’on n’a pas cette sensation de gras et de lourdeur à la dégustation.

Coup de coeur pour cette version.
Qui selon R. est « le meilleur brownie de sa vie ».
Et croyez moi, vous pouvez lui faire confiance.

La recette
200g de chocolat noir, 180g de courgette épluchée et râpée finement, 3 oeufs, 60g de sucre, 50g de farine, 1 pincée de sel 70g de grosses pépites de chocolat et 150g de noix de pecan

-Râper finement la courgette et l’essorer pour retirer le plus de jus possible.
Dans un saladier battre le sucre et les oeufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
-Y ajouter la courgette râpée et mélanger rapidement.
-Faire fondre le chocolat et l’ajouter au mélange oeufs sucre.
-Et on termine par la farine, le sel, les pépites et les noix de pecan.
-Verser la pâte dans un moule, carré de préférence. Pour info le miens fait 17 cm de côté. On obtient un beau brownie bien épais.
-Préchauffer le four à 180°C et cuire 20 mins.
-Faire refroidir sur une grille avant dégustation.

Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?

Recette réalisée dans le cadre de ma collaboration avec l’épicerie Day by Day.

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