Riz au lait d’amandes au chocolat

Le riz au lait c’est le dessert préféré de R.
Celui qu’il choisis systématiquement si il y en a au restaurant (avec les oeufs mayonnaise en entrée).
Celui que l’on fait très souvent à la maison ou pas assez selon lui.

Des recettes de riz au lait, il y en a déjà quelques unes sur le blog.
Notamment celle-ci, une de vos préférés et la mienne aussi puisque je la tiens de mon Avó, ma grand-mère lisboete.

Pour changer un peu, j’ai voulu faire une version totalement différente ; une base de lait d’amande qui apporte du crémeux et un agréable goût d’oléagineux.
Et du chocolat noir pour la gourmandise et pour la petite touche d’amertume qui vient contrebalancer l’ensemble.

Le résultat est ultra crémeux, régressif et encore meilleur le lendemain, si il en reste ;).

La recette
70cl de lait d’amandes bio, 100g de riz à risotto, 50g de sucre, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de sel et 70g de chocolat noir à pâtissier

-Deposer le riz, le lait, le sucre, le sel et la cannelle dans une casserole.
-Porter à ébullition et cuire à tout petits bouillons 30 mins environ.
-Melanger de temps en temps.
-Le riz doit être tendre et avoir absorbé la quasi totalité du lait.
J’ai remarqué que cette étape dépendait de la qualité du riz. N’hésitez pas à ajouter un peu de lait ou d’eau en cours de cuisson si le riz vous semble encore trop ferme.
-Quand le riz est cuit, ajouter le chocolat en carrés et laisser le fondre.
-Melanger et laisser au repos 30 mins.

-Déguster encore tiède.

Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?

Recette réalisée dans le cadre de ma collaboration avec l’épicerie Day by Day. Vous pouvez retrouver le riz et le chocolat dans toutes vos épiceries DbD

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