Chili au chocolat et aux noix

Ce plat, c’est notre coup de coeur du moment.
Un petit plat bien réconfortant, riche en saveurs, épicé, coloré et tellement bon.

Les épices, voilà le fil conducteur de cette nouvelle édition de la Battle food.
Ce défit crée par Carole du blog Sunrise Over Sea a lieu une fois par mois.
Il regroupe des blogeurs et des non blogeurs autour d’un thème, du partage et de la découverte.

Cette nouvelle édition est orchestrée par Gaëlle My nomade Cuisine.

L’occasion de vous présenter ce petit chili végétarien un peu original puisqu’il est parfumé au chocolat noir et cuit longuement avec des noix de Grenoble.
Végétarienne depuis plus de 7 ans, il n’a rien à envier à son homologue carné.

Une merveille découverte dans un livre qui m’accompagne depuis plusieurs mois.
Celui des talentueux David Frenkiel et Luise Vindahl : Green Kitchen.

C’est la meilleure recette de chili selon moi.
Juste en équilibre, puissant en saveurs, le dosage des épices est équilibrée et savoureux. Les ingrédients mijotent doucement pour s’associer et former un mélange harmonieux et délicat.

Nous le cuisinons une fois toutes les deux semaines en ce moment tellement on l’adore.
Servis avec des tortillas de blé (j’ai une recette au levain parfaite qui devrait arrivée très prochainement d’ailleurs), du riz blanc ou une belle tranche de pain au levain c’est excellent.
C’est doudou, chaud, parfumé, onctueux et généreux.
Le genre de plat à déguster dans un bol avec une grosse cuillère.

Et s’il en reste, je vous donne une petite idée en fin d’article pour lui donner une deuxième vie et en faire un autre « plat doudou ».

La recette
2cs d’huile d’olive, 1 gros oignon rouge ciselé finement, 2 poivrons rouges épépinés et coupes en petits morceaux, 1 carotte découpée en petits cubes, 300g de haricots rouges déjà cuits, 400g de tomates découpées en gros cubes, 12cl d’eau, 12cl de vin rouge, 150g de noix et 100g de chocolat noir
1 poignée de persil haché
1 yaourt nature

Les épices
2cc de graines de cumin, 1cc de piment de Cayenne, 1cc de cannelle en poudre, 2cc de poivre noir en poudre et 1cc de piment d’Espelette

-Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et ajouter toutes les épices.
-Les faire revenir 3/4 mins en mélangeant de temps en temps.
-Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il devienne tendre mais ne colore pas.
-Ajouter les poivrons, la carotte et cire quelques minutes,
-Incorporer les noix, les haricots, les tomates, l’eau, le vin et saler.
-Porter à ébullition et laisser mijoter à petit feu 30 mins environ.
Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
-Ajouter le chocolat, mélanger et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
-Rectifier l’assaisonnement.

Quand tout est prêt et bien chaud ; verser dans des bols et repartir le persil.
Ajouter 1 belle cuillère de yaourt et servir bien chaud accompagné de tortillas ou d’une belle tranche épaisse de pain au levain toaster.

Si vous avez des restes :
-Refaire cuire le tout à petit feu jusqu’à ce que le melange sèche et épaississe.
-Avec un press purée, écraser l’ensemble pour former une purée épaisse et compacte.
-Déposer un emporte pièce rond sur une plaque, garnir de purée jusqu’à mi hauteur.
-Poursuivez jusqu’à ce qu’il n’y en ai plu.
-Cuire dans un four préchauffé à 180°c une vingtaine de minutes.
Et voilà des steaks végétariens parfait pour un petit burger ou servis avec une belle salade tiède de brocolis et carottes.

Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?

Les participants
Les recettes de Mumu – By acb 4 you – My Nomad Cuisine – Pourquoi je grossis – Le blog de Cata – Karibo Sakafo – Ramène la popotte – Élo dans la farine – Bi goût – Graine de faim Kely – Keskonmangemaman – Chaud Patate – Le Repaire des Ventres faims – Boeuf Karotte – Oh la Gourmande – La cuisine facile de Chris – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Cooking & Bon appétit – Crazy Cake – United Colours of Macarons – Quelques Grammes de Gourmandise – Grain de sel et gourmandise –

Publicités

9 commentaires

  1. Les haricots on les mange au quotidien au Brésil et donc le chili méxicain on l’aprécie beaucoup. Ta version à l’air excellent. Le cacao dans la recette ça m’intrigue et j’aimerais bien le tester. Ton astuce pour les restes me fait penser aux boulettes de feijoada sauf qu’elles sont frites et pas végétariennes du tout. Je t’invite à découvrir mon faux burger végan aux épluchures de bananes bio, moi je ne suis pas végétarienne, mais cette création m’a surpris et vraiment je passe sans viande au burger sans aucun soucis. J’espère qu’elle te plaise 🙂 À la prochaine, bises

  2. Il donne vraiment envie ce chili ! J’ai pris l’habitude moi aussi d’ajouter une petit touche chocolatée quand je cuisine un chili et d’autres plats mexicains, avec un peu de poudre de cacao… ça donne une intensité de saveur vraiment incomparable!
    Et comme toi, j’aime beaucoup les livres de David Frenkiel et Luise Vindahl , tout comme leur blog Green Kitchen Stories dont j’adore m’inspirer.
    Merci pour cette jolie recette!

Un petit mot ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s