Brownie à la patate douce


Patate douce et chocolat.
Surprenante association vous ne trouvez pas ?
Et pourtant elle se marie à merveille avec le chocolat.

Faite moi confiance je suis certaine qu’après ces quelques lignes vous allez avoir envie de le tester.

La patate douce ici, outre le fait qu’elle apporte son goût timidement sucré, apporte la texture et renforce le goût du chocolat et cacao du gâteau.
Pas d’œufs ici puisque c’est la purée qui les remplace grâce à son pouvoir collant et agglomérant.
Parfait si vous êtes en panne d’œufs.
Si vous ne consommez pas de produits d’origine animale, cette recette est faite pour vous puisqu’elle n’en contient aucun.

Très moelleux, légèrement dense, riche en chocolat et un peu humide au centre.
Qui se bonifie avec le temps.
Et en plus, sans produits d’origine animale.
Toutes les caractéristiques d’un bon brownie.

La recette
250g de patate douce cuite en purée, 180g de chocolat noir fondu , 70g de d’huile, 40g de sucre (complet ici), 100g de farine d’épeautre ou de seigle, 1 pincée de sel et 2cs de beurre de cacahouètes (plus quelques cuillères à café pour la décoration)

-Dans un saladier mélanger le sucre, la purée de patate douce, l’huile, le beurre de cacahouètes et le chocolat fondu.
-Ajouter la farine, les pépites de chocolat, le sel et la levure chimique.
-Mélanger rapidement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
-Verser la pâte dans des moules à muffins et les remplir jusqu’à mi hauteur.
-Enfourner 15 mins dans un four préchauffé à 180°C.
-Les démouler et les recouvrir de beurre de cacahouètes
-Les faire totalement refroidir sur une grille et les conserver 12h à température ambiante avant dégustation.
Ce temps de repos est nécessaire.
Il va permettre aux arômes de se développer et s’intensifie.
La texture du gâteau elle va complètement se modifier. Il sera légèrement plus ferme et fondant à coeur.
Même si c’est difficile, ne passez pas à côté de cette étape.

Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?

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