Yoopi c’est la rentrée, quoi que la mienne était lundi dernier, et Battle Food est enfin de retour.
À départ je n’avais pas prévue d’y participer, ne sachant pas trop si j’allais être installée correctement. Mais avec une organisation tip-top j’ai eu le temps de vous faire une petite chose vite fais, très gourmande et plutôt légère.
Le thème, c’est Chloé du blog Par faim d’arômes qui nous l’a donné : Complètement givré.
J’avais envie d’une petite chose toute simple, rapide à faire, sans sorbetière (que je n’ai pas encore) mais pleine de goûts et nous rappelant l’été que nous avons très peu eu la chance de voir (du moins par chez moi).
J’ai choisi de faire des petites verrines glacées à la purée de mangue fraîche et recouverte d’un coulis de fruits rouges.
La base de la crème est quasi identique à celle du cheesecake (les oeufs en moins)
Pour la petite « anecdote-catastrophe » à la base il était prévu qu’il soit rond dans un moule à charnière avec un fond de biscuits.
Mais catastrophe, mon moule c’est mis à fuir et j’ai perdu la quasi totalité de ma préparation. Ne me demandé pas comment cela a pût arriver. J’ai vérifiée 3 fois si il était bien fixé, mais au moment de le mettre au congèlo, plouf tout est tombé par terre. Dégoûter et un peu en colère j’ai tout jeter. Heureusement qu’il me restait suffisamment de préparation pour en récupérer un peu et vous présenter ces minis verrines.
Je n’ai pas mis de biscuits dans le fond, parce que j’en n’en avais plus. Mais je vous donne les proportions comme elles étaient prévues à la base. Avec ou sans le résultat est très très bon.
Pour un moule de 20cm de diamètre ou quelques verrines
Pour la base de biscuits
150g de biscuits de votre choix et 60g de beurre fondu
Si vous choisissez de faire une base de biscuits :
- Réduire les biscuits en poudre et ajouter le beurre fondu tiède.
- Étaler le mélange dans le fond de votre moule ou de vos verrines et bien tasser.
- Réserver au frais le temps que l’on prépare la crème.
Pour la crème
300g de fromage frais, 250g de ricotta, 40cl de crème liquide entière, 200g de sucre, le zeste d’un citron jaune.
- Fouetter le fromage frais, la ricotta, la crème, le sucre et le zeste de citron.
- Le mélange doit être un peu liquide.
- Verser sur la base de biscuits (si vous avez choisi cette option) ou toit simplement dans des verrines.
Pour la purée de mangue
250g de mangue et le jus d’1/2 citron
- Éplucher la mangue, découper en dés et mixer avec le jus de citron tout simplement.
- Repartir la purée sur la crème avec une petite cuillère et mélanger rapidement pour repartir la purée dans la crème.
Réserver au congélateur environ 8h.
Pour le coulis de fruits rouge.
J’ai choisi un mélange de framboises, mûres et groseilles fraîches.
Choisissez ceux que vous aimez : pêches, abricots, fruits de la passion, myrtilles… Ou même un mélange de fruits surgelés si ils ne sont pas de saison.
J’ai volontairement choisis de ne pas le sucré pour garder l’acidité des fruits. Goûter et faites en fonction de vos envies
400g de fruits et le jus d’un citron
- Dans une casserole, faite cuire les fruits avec le jus du citron.
- Cuire environ 10min et mixer.
- Laisser refroidir jusqu’à utilisation.
Sortir vos verrines 15 min avant dégustation et 30min si vous avez fait une version gâteau.
Recouvrir de coulis et régaler vous vite.
Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?
La liste des participants pour d’autres idées complètement givrées 😉
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Petit rappel des édition précédentes
Élo dans la Farine 
Tes verrines sont vraiment super jolies 🙂
MMM ça a l’air frais, fruité et surtout très bon ! Merci pour ta participation !
Bon dimanche
Avec ou sans biscuit, avec ou sans moule à charnière, elles ont l’air super bonnes ces verrines !
Petite bombe de gourmandise ! Elle a l’air divine.
C’est très réussi !
On ne peut que succomber à ce joli petit dessert !!
Très jolies verrines Elo !! Bravo !!
Lucie.
Très jolies photos et recette vraiment pas mal du tout pour la battle! Bisous
Elles me plaisent bien ces verrines !
On est tous complétement givré aujourd’hui! le top!
une recette extra qu’o demande qu’à gouter!
Pour moi c’est la mangue aussi dans ma recette. La tienne est très gourmande !!!
Une verrine bien gourmande que je garde dans un coin de ma tête, peut-être pour un été indien (que l’on aurait bien mérité !) ? Bisous.