Colomba di Pasqua

Colomba di Pasqua Jb Letty

J’ai la chance, de compter dans mon entourage pro, des supers co’pains qui au fil du temps, sont devenu de vrais alliés au quotidien 

Le genre de pote qui est là, toujours, à l’autre bout du téléphone peu importe l’heure et le moment de la journée (le souvent entre 4h et 12h)
Qui est rassurant et qui te pousse à sortir de ta zone de confort

Qui est heureux pour toi quand tu atteins les sommets et qui ressent de l’empathie quand ça va moins bien 

Parmis elles et eux, il y’a mon pote Jb alias Boulangerie Letty à Quimperlé

Quand vos nuits se terminent et que mes jours se lèvent, c’est souvent lui mon premier contact humain, celui qui me demande comment je vais ou qui me souhaite une bonne journée 

Avec lui, j’use et j’abuse des smileys suivant : 🤣😅🤭🤢🙏🏼

Il m’appelle Élo ou Cheffe et l’orthographie toujours avec un C majuscule et deux F

Je suis sa collègue, une de ces paires et croyez moi dans le milieu ce n’est pas toujours le cas.
Et çà et bien j’apprécie 

Mon associé, me fait souvent remarquer “Jb, en gros, c’est toi au masculin”.
Faut croire qu’on se ressemble un peu même si nos vies sont à diamétralement a l’opposé 

À l’heure où on starifie à tout va, Jb a su rester humble, généreux sans en faire des caisses.
Un vrai passionné qui bosse comme un acharné pour proposer des produits d’une grande qualité dans sa jolie boutique à Quimperlé 

Il y’a quelques jours, pour mon anniversaire, j’ai eu la chance de recevoir un petit colis surprise.
Le genre de colis qui arrive de nul part, que tu n’attend pas 

Qui fait boomer ton petit coeur mais pas les boomers*

Il est comme ça Jb

Cette surprise, c’était cette merveille : une Colomba di Pasqua.
La brioche de Pâques italienne

Jb a été formé par Stefano, un collègue venu d’Italie lui transmettre son savoir faire, lui même formé par Mauro Morandin Le Maestro panettoni

Il a visé juste et a su que cela allait me faire plaisir.
Il commence à bien me connaître le malin et à une bonne mémoire

Le premier mot qui me vient pour vous la décrire : Nuage

Sa mie est fine, fondante et vous dévoile de jolies alvéoles.
Elle disparaît au contact de la salive pour vous offrir des effluves d’agrumes, d’amandes fraîches très doux, presque laiteux.
Sa croûte est d’une finesse toute faite d’amandes et de gros grains de sucres qui restent entiers grâce a la cuisson douce qu’elle a subit 

Voilà Jb il fabrique des nuages 

Des nuages cotonneux et gourmands 

Croyez moi, c’est une chance immense de l’avoir à mes côtés

Je vous invite de tout cœur à aller à sa rencontre en Bretonnie, il saura vous faire plaisir j’en suis certaine !!

Je vous envoie tout plein d’amour et de courage. On va s’en sortir de cette aventure 🙏🏼💙

*Boomer de Gaël Faye pour la référence 

Pour le découvrir : Boulangerie Letty 64 Rue de Lorient 29300 Quimperlé

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