Catégorie : Petits-Déjeuners
Brioche marbrée au cacao
Je trouve cette brioche surprenante et tellement mystérieuse. La magie de la fermentation y est pour beaucoup, le façonnage, la technique de fabrication et le procès aidant aussi.
Scones vegan à la gelée de mûres
Vous l’avez sûrement remarqués, les recettes vegan sont de plus en plus présentes sur le blog.
Babka au thé matcha et azuki
Vous vous souvenez de mes petites brioches japonaises fourrées a la confiture de haricots rouges ?
Torsades à la crème et aux pépites de chocolat
Une petite viennoiserie toute simple, qui fait craquée la majorité d’entre nous : les torsades briochées à la crème et aux pépites de chocolat.
Brioche à effeuiller à la confiture de rhubarbe Bonne Maman
Récemment, Bonne Maman m’a contactée pour tester leurs nouveautés et en faire une recette spéciale pique-nique. J’ai reçu ; gelée de mûres, confiture de mirabelles et confiture de rhubarbe.
Brioches escargots aux pommes
Des escargots aux pommes tous chauds, voilà la recette du jour. La brioche est bien moelleuse et filante. J’ai choisis des pommes mais n’importe quel fruit est possible surtout en cette saison ; framboises, groseilles, pêches… Une recette de base à adapter en fonction des saisons
Anpan, petits pains Japonnais à la pâte de haricots rouges
Je ne sais pas si vous connaissez Léa du blog Léaliola, si non, foncer découvrir son blog
Smoothie au thé vert matcha, ananas et lait de coco
Les smoothies envahissent la toile et la presse culinaire. On ne compte plus le nombre de bouquins qui leurs sont dédiés, ni les articles dans la presse spécialisée. C’est le nouveau truc à la mode
Étoile briochée à la pâte à tartiner
Cette recette, elle a un peu fait le tour de la blogosphère cet hiver. Je l’ai vue sous toutes ces formes et avec diverses garnitures; pâte feuilleté, à la cannelle, à la confiture, au cacao, au Nutella…
Irish Soda Bread
Le soda bread est un pain d’origine Irlandaise.
Danish aux abricots
Une petite viennoiserie qui nous arrive directement du Danemark. Elle se compose d’une jolie pâte levée feuilletée bien croustillante, une bonne crème pâtissière à la vanille et recouvert d’un demi abricot.
Briochettes au caramel d’amandes
Comme vous avez pût le voir sur Instagram, j’ai reçu récemment un petit colis qui contenait de délicieuses petites gourmandises provenant que chez Dorté. Dorté, c’est une marque crée par Audrey, une jeune chocolatière Lyonnaise, métier qu’elle exerce après une reconversion (elle était responsable marketing). Peu de temps après l’obtention de son Cap, elle crée […]
Bagels pommes-cannelle
Aujourd’hui pour ma petite Boulangerie du Samedi, je vous propose un bagel tout chaud aux pommes confites et à la cannelle. J’aime beaucoup ces petits pains ronds avec leurs trou au milieux. Que ce soit pour les sandwich ou au petit déjeuner toaster tartiner de beurre et de confiture.
Scones aux pommes
Un petit scones aux pommes pour débuter la semaine ? Ceux là, ont tout pour me plaire ; un petit côté rustique (j’ai l’impression d’être à la campagne chez mamie), une croûte croustillante bien dorée. Le tout qui renferme des lamelles de pommes caramélisées et fondantes J’ai l’impression de croquée dans une part de tarte […]
Pain Coco Tahitien
Toujours à la recherche de recettes de boulange du monde, en « fouinant » un peu sur Pinterest, je suis tombée sur celle ci.
Gâche Vendeenne
La gâche Vendéenne, une brioche toute simple, enrichie en crème et parfumée à l’eau de fleur d’oranger. Elle bénéficie d’un Label Rouge depuis 2003 et est devenue IGP en 2011.
Pain au cacao
J’ai eu un vrai coup de cœur pour cette recette. Un pain, à la mie plutôt serrée, enrichi en beurre et oeufs. Le tout aromatisé au cacao amer et garnis de grosses pépites de chocolat (une tablette que j’ai concassée en pépites) et quelques amandes.
Brioche à la confiture de lait aux amandes et streusel
Aujourd’hui, journée un peu particulière pour les boulangers, pâtissiers Aujourd’hui, 16 mais nous fêtons la St Honoré, le St patron des boulangers-pâtissier et par la même occasion, la mienne du coup 🙂
Cinnamon rolls
Les roulés à la cannelle, tout chaud, qui embaume l’appartement, c’est le genre de goûter Doudou que j’adore. Surtout quand il fait « gris-froid-que je suis malade » C’est un peu la cas aujourd’hui, du coup j’en ai profité pour en faire une fournée et me régalé. Au programme ; lait d’amande au miel-cinnamon rolls-séries girly-couette-repos-aspirine et […]
Pain de mie
Le pain de mie, le compagnon de mes pique-nique d’enfants, de mes ballades en natures, de mes longues sorties running, des repas rapides sur le pouce ou soirée tartines.
Lunettes pistache-chocolat
Quoi de mieux qu’une viennoiserie toute chaude pour débuter la journée ? Pas grand chose l’égalerait un bon pain au chocolat ou un petit pain au raisin. C’est le petit-déjeuner « Doudou » réconfortant qui me renvoie quelques années en arrière quand j’étais jeune lycéenne. Je m’offrait régulièrement une viennoiserie sur le chemin du lycée.
Korvapuusti au chocolat
Depuis quelques jours, me voilà de retour en Bourgogne, auprès des gens que j’aime, de ceux qui me sont très chers et qui me manquent énormément depuis que je suis partie en Normandie Le temps de reprendre des forces, de se ressourcer et de se faire du bien. Je profite un Max de chaque instants […]
Cruffin
Le cruffin est né d’une histoire d’Amour Une histoire d’amour entre Mme Croissant et M. Muffin Ils s’aimaient tellement, qu’un jour, ils décidèrent de faire un bébé. De leurs union, est né le cruffin. Il a toutes les qualités de sa Maman ; la pâte beurrée , croustillante, caramélisée et toute feuilleté. Mais aussi celle […]
Maritozzi
Les maritozzi sont des petits pains, types pains au lait, garnis d’une crème fouettée. On les consomme traditionnellement pour rompre le carême et écoulé la quantitée d’oeufs accumulée durant cette période. Mais aujourd’hui on en trouve toute l’année donc autant ne pas s’en privé
Brioche Fofolle ou spirale infernale
Manue et Nadia nous ont concoctés il y’a quelques jours un nouveau defi-boulange. Une idée de base et chacun y va de sa garniture perso. Cette fois ci, c’est une spirale infernale, que j’ai renommée Brioche Fofollette, pour son côté foufou qui part dans tous les sens.
Brioche Feuilletée
Cette brioche, j’en avais envie depuis un moment déjà. À force de l’acheter chez mon Boulanger préféré, je me suis dit que moi aussi, j’étais capable de la refaire à la maison. Elle demande du temps, comme toutes ces petites gourmandises mais le résultat est là. Quand vous sentirez les arômes qu’elle dégage et son […]
Élo dans la Farine 
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