La Boulange
La Boulange
Elles sont de retours et nous allons en profiter un maximum ! Après la tarte, c’est en brioche qu’elles ont fini.
Korvapuusti, un nom plutôt rigolo vous ne trouvez pas ? Autre le fait qu’il porte un nom plutôt sympa c’est aussi et surtout la version finlandaise d’une de mes viennoiserie préférée : le kanalbullar les petits roulés à la cannelle.
En cette veille de Pâques (et de long week-end pour certains) je vous emmène avec moi découvrir cette jolie brioche toute bombée italienne.
Pour vous souhaiter une belle semaine de Pâques, je partage avec vous cette version revisité et moins tradi des hot cross buns.
La tarte au sucre, c’est le dessert emblématique du nord de la France et de la Belgique ! Une base de pâte brioche que l’on recouvre généreusement d’un mélange à base de crème fraîche, de beurre et de cassonade. C’est juste merveilleux ; c’est fondant, tout moelleux, généreux, un peu croustillant sur le dessus….
Je crois que c’est vraiment le moment et l’odeur que j’adore le plus : l’odeur de la brioche qui est en train de cuire. Il faut dire qu’avec mes quasi 3 « petites » fournées par semaine, on ne s’en lasse pas et c’est toujours un super moment. Les voir pousser, les voir grandir, les voir dorer …
Ces petites brioches, ont une véritable histoire, plutôt touchante je trouve, qui méritent d’être connue et reconnue. D’une part parce qu’elles sont divines mais aussi parce qu’elles nous parlent à toutes et à tous, enfants ou personnes issues de l’immigration.
Cette recette, c’est encore une recette « retour du marché » et toujours avec les jolies pommes de notre petit maraîcher bien sympathique.
Je ne sais pas si vous avez déjà eu l’occasion de goûter une fois dans votre vie à la brioche feuilletée de Philippe Conticini mais je vous la conseille le plus fortement possible.
