Élo dans la Farine

Si on n'a plus de brioche, mangeons des gâteaux

Je ne sais pas si tu es comme moi mais j’ai une manie un peu agaçante : c’est la quête des recettes « classiques » parfaites.
J’aime maîtriser et savoir faire à la perfection les recettes dites basiques : celles que tu peux sortir sans avoir peur, celles que tu peux faire les yeux fermés, celles que tu peu partager sans avoir peur d’un échec, celles qui sont bonnes, celles que même « ta belle-mama risque de te demander tellement elle est bonne….
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Aujourd’hui je vous propose une idée un peu originale de manger de la soupe. Et si vous l’incorporer dans un pain brioché ?
Je ne sais pas si vous êtes comme nous, mais ici on mange de la soupe toute l’année. Habitude portugaise sûrement puisqu’au Portugal la soupe est servie en entrée et peu importe la saison.
J’en fais de grande quantité, que je congèle souvent quand il en reste, que j’intègre a des bases de sauces épaisse pour les pâtes, pour la cuisson du riz et des risotto et parfois il en reste et elle termine dans un pain ou un pain brioché.
La soupe va apporter l’humidité nécessaire au pain, du moelleux, un goût légèrement sucré et donner une jolie couleur à la mie.
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Aujourd’hui direction l’autre côté de l’Atlantique pour une version « à ma sauce » du célèbre donuts.
Je n’ai jamais été une grande fan de ce genre de beignets : sans texture, sans saveurs, l’odeur du gras et le touché bien huileux, cette sensation de lourdeur dès la 1ère bouchée…
Bref vous l’avez compris ce n’est pas du tout mon truc.
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