Élo dans la Farine

Si on n'a plus de brioche, mangeons des gâteaux

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Ma petite ballade de jeudi m’a donnée des envies d’anis dans ma cuisine.

C’est une recette toute simple mais délicieuse que je vous propose aujourd’hui : les canistrelli ( appelés aussi cujuelles ou coccioles )
Ce sont des petits biscuits secs d’origine corse fait à base de vin blanc. On en trouve aromatisés à l’anis, au citron, à l’orange, aux raisins, aux amandes et parfois aux pépites de chocolat.

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J’ai choisi une version en adéquation avec ma visite de jeudi à Flavigny et je les aient parfumés à l’anis.

C’était une première pour moi et j’ai beaucoup aimée leurs côtés friables, rapide à faire, sans beurre et déclinable à l’infini.
N’ayez pas peu pour le vin blanc, on le sent à peine en arrière goût qui relève délicatement la chaleur et le côté piquant de l’anis.

225g de farine, 1/2sachet de levure chimique, 65g de sucre, 65g d’huile (j’ai choisi de les faire avec de l’huile d’olive mais faite avec celle que vous aimez), 65g de vin blanc et 1grosse cuillère à soupe de graines d’anis vert.

  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et les graines d’anis.
  • Ajouter l’huile et le vin et mélanger rapidement pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
  • Sur une plaque étaler la pâte sur une épaisseur de 1,5cm environ.
  • Découper des losanges.
  • Faites cuire 10-15 min à 160 degrés. Vos biscuits doivent être à peine dorés mais parfaitement cuits. Surveillez les biens.

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Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?

A servir accompagnés d’un café, d’un thé ou même trempouillés dans un bon vin blanc liquoreux ou crémant 😉 *

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* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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5 thoughts on “Canistrelli à l’anis

  1. fouque dit :

    je les ai fait aux graines d’anis tres bon la prochaine fois je ferais double ration

  2. Hummmmmmm… comme ils doivent être boooooooons !

  3. miammm magnifique canistrelli
    bises
    rola

  4. accrochocolat dit :

    il faudra que j’essaie ta recette mais j’aimerais bien les aromatiser à l’orange ou à la fleur d’oranger comme je les avais goûtés à Marseille
    (chocoladdict)

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