Tartes rustiques aux fraises

Des petites tartes aux fraises (qui sont cuites) toutes simples, qui n’ont pas besoin de moules et plutôt rapide à faire. Une bonne pâte, une bonne confiture (ici mûres que j’ai faite l’an dernier) et de jolies fraises ciflorettes.

Pour augmenter l’effet « rustique » j’ai ajoutée à ma pâte des noisettes torréfiées et hachées grossièrement.
On les retrouve dans la pâte, j’aime beaucoup
Pour la farine, j’ai fais un mix farine de blé et farine de châtaigne. Si vous n’en avez pas, faites à 100% farine de blé

Pour la pâte sablée aux noisettes

250g de farine, 80g de sucre glace, 125g de beurre mou, 50g de noisettes hachées grossièrement (ou de la poudre de noisettes) et 2 jaunes d’œufs

Dans un saladier, mélanger la farine, les noisettes et le sucre.
Incorporer le beurre en dés et sabler le tout.
Ajouter ensuite rapidement les jaunes sans trop malaxer.
Réserver 1 petite heure au frais
La pâte est plutôt fragile, il faut qu’elle soit bien froide pour pouvoir la manipuler facilement

Pour le montage
1 pot de confiture de votre choix (ici mûres), la pâte bien froide, du sucre glace et 1 barquette de fraises

Quand la pâte est bien froide, diviser la en 4.
-Étaler en forme de cercle, le plus régulier possible
-Garnir le centre avec de la confiture en veillant à laisser suffisamment de bordure.
-Recouvrir harmonieusement la confiture avec les fraises (lavées et coupées).
-Replier les bords de la pâte vers l’intérieur et saupoudrez de sucre glace.
-Cuire 15-20 min à 180 degrés

-Faire refroidir totalement avant dégustation. En refroidissant la pâte va durcir, elles seront plus faciles à démouler. Et la confiture bouillante c’est pas top pour le palais.