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Ces cookies, c’est une vraie découverte et je pense qu’ils entrent directement en 1ère position dans mon classement « les meilleurs cookies du monde ». Oui oui rien que sa.

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Ils sont merveilleux ; moelleux au centre, croustillant sur les bords, bien épais. Le cookie parfait selon moi.

Ceux là, ont la particularité d’être végétariens, c’est à dire sans aucun produits d’origines animales.

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Mais aussi d’être fait à partir de beurre de noix de coco. Cette matière grasse, je ne l’avais jamais cuisinée jusqu’à présent.
J’ai pût le faire grâce à Keimling, qui m’a gentiment offert un petit colis-surprise (j’ai découvert le contenus en l’ouvrant) qui contenait un gros pot de beurre de coco bio des Philippines.

La texture est solide, il sent très bon, au goût pur on sent très bien la coco, c’est un produit sans lactose et qui supporte les cuissons à fortes températures.
Vous pouvez très bien remplacer votre beurre classique par le beurre de coco dans toutes vos préparations.
Il suffira juste de le faire « fondre » avant de part sa texture solide.

Pour ce 1er test, j’ai fais des cookies tout simple à l’ananas séché que la boutique m’a gentiment fait parvenir.
De vrais bonbons séchés que j’ai eu envie de dévorer tout d’un coup (je me suis retenus)
Et bien je peu vous dire que je me suis retenue de ne pas les mangés crus.
Et l’odeur de coco mêlée à l’ananas qui à envahi l’appartement…. Je ne vous raconte même pas. C’était magique

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La base est parfaite et je vous la conseil vivement.
Pour la garniture, libre à vous de choisis celle que vous voudrez. Des petites de chocolat (choco-coco duo de choc) toutes simples auraient été parfaites mais rupture dans mes placards a ce moment là.

La petite boisson que vous voyez, je vous proposerais la recette dans les jours à venirs. Rester tout près, elle va devenir ma boisson préféré de cet été

Pour les cookies
140g de farine, 60g de sucre, 1cc de levure chimique, 1/2cc de sel fin, 100g d’ananas séché découpé en petits morceaux
90g de beurre de coco, 6cs de jus de citron

Préchauffer le four à 180 degrés (th6-7)
Dans un saladier, faites fondre doucement le beurre de coco jusqu’à ce qu’il devienne liquide.
Ajouter le jus de citron et réserver
Dans un autre saladier ; mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel et l’ananas.
Verser les liquides, pétrir rapidement et former une boule.
Prélever des petites boules de la taille d’une grosse noix, les aplatir un peu.
Déposer sur une plaque et enfourner 15min
Les faire refroidir sur une grille

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Un grand merci à Keimling pour ces belles découvertes.
Je vous ferais découvrir d’autres recettes prochainement, le colis contenait d’autres jolies choses

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2 thoughts on “Cookies au beurre de noix de coco-ananas (vegan)

  1. parfait pout cet été

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