Snickerdoodles

Des petits biscuits, à grignoter à toute heure de la journée.
J’adore leur nom, qui nous promet un bon moment.
Ce sont des petits biscuits roulés dans un mélange de sucre et cannelle.
En cuisant, ils vont gonflés et en refroidissant s’affaisser. Çe qui va faire apparaître leurs côté craquelé.
Je les adore. J’ai voulus leurs ajouter quelques pépites de chocolat blanc, mais si vous n’aimez pas, vous pouvez très bien vous en passer

110g de beurre mou, 200g de sucre (j’ai utilisée de la vergeoise blonde), 1cc de levure chimique, 1oeuf, 100g de chocolat en dés et 200g de farine
Pour l’enrobage : 4cs de sucre et 1cc de cannelle

Dans un saladier : battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux
Ajouter la levure et l’oeuf.
Ajouter la farine, le chocolat et battre rapidement.
Former une boule et réserver au frais 1h min.
Préchauffer le four à 160°C.
Diviser la pâte en morceaux de la taille d’une noix.
Rouler les boules dans le mélange sucre-cannelle.
Elles vont s’étaler pendant la cuisson, espacer les suffisamment.
Faire cuire 12 min environ.
Ils sont assez friables quand ils sont chaud.
Laisser les refroidir et durcir quelques minutes avant de les grignoter