Brioche à effeuiller à la confiture de rhubarbe Bonne Maman

Récemment, Bonne Maman m’a contactée pour tester leurs nouveautés et en faire une recette spéciale pique-nique.
J’ai reçu ; gelée de mûres, confiture de mirabelles et confiture de rhubarbe.

C’est celle à la rhubarbe que je me suis empressée de garnir cette brioche à effeuiller.
La brioche c’est magique et s’adapte très bien aux conditions de transports ; dans un panier, dans un sac à dos. Il suffit de l’enveloppée dans un petit torchon ou un sac en papier et le tour est joué.
Ici, pas besoin de couteau, il suffit d’arracher les parts prédécoupées, c’est rigolo et ludique à faire même avec les enfants.
De quoi passer un bon moment gourmand au bord de l’eau

Une autre recette, cette fois avec la gelée de mûres viendra très vite. Ceux qui me suivent sur Instagram, l’on découvert en avant 1ère

Pour la brioche
500g de farine, 16g de levure fraîche de boulanger, 55g de sucre, 1 cc de sel, 1 œuf, 230g de lait et 75g de beurre mou

Dans la cuve de votre robot, versez la farine, la levure, le sel, le sucre et l’œuf.
Mélangez à petite vitesse environ 10 min et 10 min à vitesse rapide.
Votre pâte doit former une jolie boule bien élastique.
Une fois la boule obtenue, ajoutez le beurre en dés et continuez de pétrir 10 min.
Laissez pousser jusqu’à ce qu’elle est doublée de volume, environ 1h30-2h, tout dépend de la température de votre pièce.

À la fin de la 1ère pousse, dégazer la pâte et la mettre au frigo 1h pour qu’elle raffermisse un peu et soit plus facilement maniable.

Quand la pâte est bien froide, l’étaler en un grand rectangle de 50/30cm largeur face à vous
Tartiner le rectangle de confiture
Le couper en deux pour obtenir deux bandes de 50/15
Recouper en deux, vous obtenez deux bandes de 50/7,5cm
Découper des carrés de 7,5/7,5 et les empiles les tranches les uns sur les autres

Déposer les dans votre moule et faire pousser 1h
Dorer avec un jaune d’œuf
Préchauffer le four a 180 degrés et enfourner 20-30 min
Surveillez bien la cuisson… Pas comme moi elle a légèrement trop brunies
Démouler sur une grille et servir encore tiède

Un grand merci à Bonne Maman pour sa confiance
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