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La brioche vous savez que je l’aime en version sucrée passionnément. Mais en version salée aussi elle a beaucoup de succès ici.

À l’apéro ou en entrée accompagnée d’une petite salade elle vous plaira j’en suis certaine.
Facilement transportable c’est aussi une bonne idée à retenir pour une virée pique-nique 😉

Pour la garniture j’avais un reste de ratatouille et quelques tranches de saumon fumés dans mon frigo qui ont très bien fait l’affaire.
À vous de la garnir comme vous le souhaitez, tout est possible 😉

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Pour la brioche

500g de farine, 20g de levure boulangère fraîche ou un sachet, 30cl de lait, 40g de sucre, 10g de sel et 80g de beurre mou

  • Dans la cuve de votre robot, versez le lait, la farine, la levure, le sel et le sucre
  • Mélangez à petite vitesse environ 10 min et 10 min à vitesse rapide. Votre pâte doit former une jolie boule bien élastique.
  • Une fois la boule obtenue, ajoutez le beurre en dés et continuez de pétrir 10 min jusqu’à obtenir une boule bien lisse
  • Laissez pousser jusqu’à ce qu’elle est doublée de volume.
  • Étaler en un long rectangle (30/50cm) et parsemer la garniture sur toute la surface
  • Roulez dans le sens de la longueur, vous obtenez un long boudin.
  • Coupez en deux dans la hauteur, torsader et formé une couronne.
  • Ce moment peut être délicat, la garniture risque de s’enfuir un peu. Ce n’ai pas grave pas d’inquiétude.

  • Laisser poussé jusqu’à ce qu’elle ait doublée de volume
  • Cuire 30-40 min à 180 degrés.

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Servir aussitôt encore bien chaude, mais froide elle est tout aussi bonne.

Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?

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8 thoughts on “Brioche tressée apéritive à la ratatouille

  1. MlleWondermel dit :

    Ca à l’air super bon 🙂

  2. Et si jamais, maintenant la recette est en ligne, avec un lien vers ton blog 🙂 http://birdslovecherry.blogspot.fr/2014/09/la-rentree-et-une-brioche-tressee-au.html
    Une belle soirée!

  3. Je l’ai essayé hier soir, avec du jambon cru et de la mozzarella et quelques herbes de provence : un délice!
    merci pour cette recette, grâce à toi ma première brioche vraiment réussie!!

  4. Oui il faut être ingénieux avec les enfants 😉

  5. Elo dit :

    Merci Damien, un bon moyen de recycler un reste de légumes ou d’en faire manger aux enfants pourquoi pas 😉

  6. Alison dit :

    Elle est superbe, j’arrive 🙂

  7. C’est une merveilleuse idée cette brioche apéritive !

  8. C’est du jamais vu pour moi et j’aime bien, toutes ces couleurs chatoyantes viennent vous attirer pour en croquer un bout ..

    Belle journée à toi Elo,

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