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Dans ma « série-groseilles » je vous présente aujourd’hui ma version gâteau.
Un gâteau dans lequel j’ai fai infuser du thé Earl Grey, incorporé mes groseilles fraîches et nappé d’un glaçage craquant.

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Je n’ai jamais cuisiner le thé et je suis encore novice en la matière. Jusqu’à il y’a peu c’était pour moi la boisson des mamies. Mais je m’y suis mise et j’apprends à l’apprécier petit à petit.
J’avais envie de l’incorporer dans une base de gâteau.
L’occasion c’est vite présentée avec toutes ces petites perles qui sont apparus dans ma cuisine.
J’ai choisi un simple thé Earl Grey qui est du thé noir aromatisé à la bergamote.

Le résultat nous donne un gâteau bien moelleux, le thé est présent sans l’être trop et prendre le dessus sur l’acidité des groseilles.
Je vous conseil de choisir le thé de votre choix.
Pour le glaçage c’est pareil, vous n’êtes pas obliger. D’habitude je n’aime pas trop recouvrir les gâteaux de glaçage mais ici c’était extra et apportais un petit plus et du craquant à ce gâteau ultra moelleux.

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Pour le gâteau
2 sachets de thé Earl Grey, 30cl de lait, 300g de farine, 1 sachet de levure, 150g de beurre mou,
200g de sucre, 3 oeufs, 6cl de crème liquide ou yaourt
250 grammes de groseilles rouges

Pour le glaçage
Sucre glace et 2-3 c.s d’eau

  • Verser le thé dans le lait chaud, laisser infusé et refroidir complètement.
  • Dans un bol battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Ajouter les oeufs un par un, la crème, le lait au thé, la farine et la levure.
  • Au dernier moment, incorporé les groseilles doucement pour ne pas trop écraser les fruits.
  • Cuisson une petite heure à 180 degrés.

Pendant la cuisson préparer le glaçage en mélangeant le sucre avec un peu d’eau.

La pâte doit être souple, un peu épaisse et facilement tartinable.

Quand le gâteau est cuit et refroidis, glacer le gâteau et laisser séché un peu pour que le glaçage durcisse.
Parsemer de groseilles pour décorer.

Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?

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Avec cette quantité de pâte j’ai pu faire 6 petits gâteaux de la taille d’un gros muffins

Pour un moule un cake classique je pense qu’il est préférable de partir sur une base avec comme quantité 2 oeufs-20cl de lait-200g de farine-100g de beurre-136g de sucre et 4cl de crème 😉
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19 thoughts on “Gâteau au thé Earl Grey et groseilles

  1. Elo dit :

    Contente qu’il te plaise. N’hésite pas a m’envoyer une photo si tu le test, que je l’ajoute à mon album sur Facebook

  2. Elo dit :

    Merci Argone pour ton passage chez moi et tes beaux compliments à très vite

  3. Elo dit :

    Mon gâteau t’inspire j’ai l’impression 😉 mais tu as parfaitement raison. Un gâteau tout doux et réconfortant

  4. Elo dit :

    Merci Héléna, pour un premier essais et découverte ce fut une jolie réussite. Je vais le penchée un peu plus dessus je crois 😉

  5. Elo dit :

    Quel beau compliment merci milles fois Gaëlle

  6. Elo dit :

    Coucou Marhilde, merci pour ta visite et ton joli commentaire.
    C’était la première fois que je cuisinais le thé, j’apprends à l’apprécier depuis peu donc je pense que d’autres test verront le jour d’ici peu.
    À très vite

  7. Elo dit :

    Bonjour Katia
    Merci pour ton retour qui me fais très plaisir.
    Si tu as une photo, n’hésite pas me la faire parvenir. Je l’ajouterai a l’album sur ma page Facebook.

  8. katia dit :

    Bonjour,
    Ce gateau essayé hier a fait sensation avec une tasse de thé… C’etait la premiere fois que je cuisinais au thé. Quel régal!!
    Merci beaucoup pour cette recette,

  9. moum007 dit :

    ohlala!!! j’en veux c’est trop appétissant!

  10. Mathilde dit :

    Trop original : j’adore cuisiner avec du thé !
    Ravie de découvrir ton joli blog
    Au plaisir de ta visite sur le mien, il y a un concours jusqu’à lundi
    A très bientôt 🙂

  11. BoopCook dit :

    il a l’air très très bon ton gâteau =)

  12. gaelle-anne dit :

    avant de faire tes recettes jai parfois envie d imprimer les photos pour les encadrer et les mettre dans ma cuisine!!!

  13. une belle et douce recette ! Le mariage du thé et de la pâtisserie, un concept que j’adore ! 😉

  14. Cette association thé groseille doit détonner et en même temps être si douce pour un moment de paix intérieure 😉
    Bref je m’egare , une sacre belle recette que tu nous livres la Elo
    Bonne journée !

  15. argone dit :

    Il a l’air vraiment délicieux … il t’en reste un petit bout ? (j’ajoute ton blog à mes favoris) merci pour la recette, tes photos sont très belles.

  16. gaelle-anne dit :

    c est sur , fan de thé Earl grey, je vais l essayer celui ci!!! bravo en tout cas!! il met deja l ‘eau a la bouche!!

  17. Je t’en prendrais bien une tranche pour le petit déj…

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