Élo dans la Farine

Si on n'a plus de brioche, mangeons des gâteaux

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Le mois de mars, c’est mon mois à moi.
Et oui, le 13, c’est mon anniversaire et je fêterait mes 29 printemps.
L’occasion de cette nouvelle Battle Food #29 était la bonne pour tester mon futur gâteau d’anniversaire.
Sophie, la marraine de cette nouvelle édition, nous as demandée de faire preuve d’originalité et de faire « LE » gâteau de nos rêves.

Cette Battle, vous commencez à la connaître ; Carole du blog Sunrise Over See en ai « la maman ». À chaque édition, un nouveau thème, une nouvelle marraine (ou parrain), un moment de partage et de convivialité entre bloggeurs ou non.
À la maison, enfant, j’avais droit, chaques années, au Milles-feuilles. C’était Le gâteau d’anniversaire, que le pâtissier du coin essayais de personnaliser (fleurs en sucre tiré, personnages en sucre… Le désuet dans son apothéose mais j’aimais bien et était toujours impressionnée par son travail.

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Pour cette Battle, j’ai eu envie de me dépassée et de tester quelque chose que je n’avais jamais fais.
J’ai eu envie d’un gâteau à étages.
Je n’ai jamais oser ce genre de gâteau : trop long à faire, trop bourratifs, une déco en pâte à sucre qui ne m’attire pas spécialement, du « m’as tu vu »… Du « pas moi quoi »…

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Mais celui ci est tout le contraire : des goûts simples, que j’aime, qui plaisent à tous, il est léger et pas bourratif, une déco épurée mais qui fais son petit effet quand même non ?

Il est super rapide à faire (avec une bonne organisation) et demande très peu d’ingrédients.
Une base de gâteau au yaourt au cacao très moelleuse et légère, recouverte d’une chantilly épaisse au mascapone et de fruits rouges. Le tout tartiné rapidement de crème. Je n’avais pas envie de le cacher sous une couche de crème.
J’aime bien son côté « pas tout à fait terminer »- « rustique-goûter à la campagne » qui lui donne du charme

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J’espère qui vous plaira 😉 et que vous aussi, aurez envie de vous lancez

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La veille
Ingrédients pour un gâteau de 26cm de diamètre
100g d’huile, 125g de yaourt, 200g de sucre, 250g de farine, 1 cuillère à café de levure, 4 œufs et 4cs de cacao en poudre Valrhona

Mettez tous les ingrédients secs dans un saladier.
Ajouter les ingrédients liquides (œufs, l’huile et yaourt) et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Verser dans un moule par 26cm de diamètre et cuire pendant environ 30 minutes à 175 degrés. Laissez le gâteau refroidir sur une grille et conserver au réfrigérateur.

Pour un gâteau de 20cm de diamètre
75g d’huile, 95g de yaourt, 150g de sucre, 190g de farine, 1 cuillère à café de levure, 3œufs et 2cs de cacao en poudre

Pour un gâteau de 15cm de diamètre , diviser le montant par deux.
50g d’huile, 65g de yaourt, 100g de sucre, 125 de farine, 1 cuillère à café de levure, 2 œufs et 2cs de cacao en poudre

Pour la manière de faire suivre les instructions du 1er

Pour les fruits
1500gr de fruits surgelées (framboises, fraises, mûres, groseilles), le jus de 2 citrons et 150g de sucre en poudre.

Verser les fruits dans une casserole avec le sucre et le jus des citrons.
Remuez et faire cuire pour avoir la consistance d’une confiture. Mixer (plus ou moins en fonction de vos goûts) et laisser refroidir.

Le jours du montage
Pour la crème fouettée au mascarpone
500g de mascarpone (bien froide), 70cl de crème fraîche entière (bien froide) et 60g de sucre glace

Fouetter la crème, mascarpone et le sucre glace jusqu’à consistance mousseuse et assez épaisse (semblable à la chantilly).
Conservez-la dans le réfrigérateur 2-3h

Pour le montage

Couper les gâteaux dans le sens de la largeur ; en deux pour les plus gros et en trois pour le petit
Garnir de crème fouettée et couvrir de confiture aux fruits rouges.
Déposer sur votre plat de service et empiler les
Avec le reste de la crème recouvrir vos gâteaux.

Si possible, conservez le au frais ou déguster immédiatement 😉

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Pour découvrir d’autres merveilles allez faire un tours chez les autres participants :

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26 thoughts on “Layer-naked cake cacao-fruits rouges

  1. Elo dit :

    Merci 😉
    En fait ce sont des fleurs d’un petit producteur bio. Je préfère par sécurité et éthique 😉

  2. Natly dit :

    J »ai adoré cette impression que j’ai eu en regardant les photos.. je me disais « il est pas fini mais il est beau quand même » et je ne savais pas si c’était fait exprès ou pas jusqu’à ce que je te lise !! Belle participation et surtout très beau gâteau pour ton 1er 😉

  3. Visiter site dit :

    J’ai juste envie de dire bravo à cet article que j’ai lu avec énormement d’interet

  4. Que dire? Il est SU-PERBE! Bravo pour cette belle participation à la Battle! Bisous!

  5. super chouette ce gâteau d’anniversaire !! bravo belle participation

  6. Superbe ce Layer Cake, bravo Elo !

  7. Timandra dit :

    sympa tous ces étages !!!

  8. Alors ça … c’est du gâteau d’anniversaire ! superbe !!

  9. Marie dit :

    Wow, il est superbe ce gâteau ! J’adore le cote inachevée ^^ les saveurs me plaisent beaucoup également 😛 Bravo et Joyeux Anniversaire au passage et en avance !

  10. Joyeux anniversaire à toi ! Et un grand bravo. Superbes photos ! 🙂

  11. Très beau gâteau! il a l’air très moelleux

  12. radis rose dit :

    Je te confirme : il donne envie de se lancer 🙂

  13. Moi c’est le 8 et je fais aussi 29 ans!!!!!! J’aimerais bien que tu me fasses un gateau comme ca pour cette occasion 🙂 🙂 !! Il est splendide! Bravo

  14. My french bakery dit :

    Sacré gâteau! La coupe est absolument superbe, ça me donne vraiment faim! Bravo c’est très impressionant, et si c’est pas trop long alors là c’est tout gagné!

  15. Purée ! ça c’est du boulot ! Magnifique !

  16. Vanille et Chocolats dit :

    il est super beau !! j’adore les vraie fleur en deco, j’ai pas osé sur le mien donc je les ai faites .. je me demandais si c’etait des fleurs comestibles ou des fleurs normale qui viennent du fleuriste ?? En toous cas bravo il est impressionnant !

  17. Jenna dit :

    Quelle magnifique Layer. Bravo

  18. Belle idée ton gâteau « rustique » mais non moins très élégant je trouve ! C’est en fait ce qui lui donne un charme fou !
    Bravo Elo !

  19. Hélène dit :

    Très joli! Du boulot mais ça reste simple et accessible, j’aime!

  20. Marie dit :

    Whaou quel gâteau ! Très réussi et l’association de saveurs doit être délicieuse 🙂

  21. helene06 dit :

    hum ultra gourmand!

  22. caneylle dit :

    Très beau gateau, il est magnifique

  23. fbergamote dit :

    Oui oui ça me plait !!
    simple, moelleux et gouteux, c’est ce que j’aime … mais qu’en même véritablement festif ! Pari réussi
    belle journée

  24. douceursmaison dit :

    IMPRESSIONNANT BRAVO !!!

  25. Il est magnifique !

  26. lescarnetsdesophie dit :

    Parabéns Elo ! Je suis impressionnée par ton gâteau et en effet ce côté non fini lui donne tout son charme et le rend encore plus attirant 😉 Un grand bravo pour ta proposition, un bon gros gâteau comme je les aime et des saveurs que j’adore en plus 🙂

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