Clafoutis pain d’épices-cerises et abricots

Dans ma corbeille de fruits, quelques abricots du marché et une poignée de cerises (qu’il me restait de mon cake à l’huile d’olive et au citron.) et quelques tranches de pain d’épices (le meilleur jamais goûté jusque là d’ailleurs et que je vous livrerais bientôt les secrets) que ma charmante petite mamie m’avait offert quelques jours plus tôt.

Voilà comment est née cette recette toute simple mais ultra appétissante et gourmande.

125g de pain d’épice coupé en dés, 60g d’amandes ou de noisettes en poudre, 250g de fruits découpez en cubes (abricots et cerises pour moi), 10cl de crème ou de yaourt, 10cl de lait, 4oeufs, 60g de sucre et quelques pistaches (ou autres fruits à coques mais ce n’est pas une obligation)

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre.
Ajouter la crème, le lait et les amandes.
Quand le mélange est homogène ajouter les cubes de pain d’épices et les fruits.
Repartir dans des ramequins et faites cuire 20-30 min à 180 degrés.
Voilà c’est prêt à être dégusté. Tiède ou froid, au petit déjeuner, au dessert ou au goûter peu importe le moment c’est tellement bon.
Le mélange fruits pain d’épices est super sympa et agréable. On peu pousser la gourmandise en les servant avec de la glace, crème anglaise ou sauce au chocolat. J’ai préférer faire sans mais tout dépend de vos envies, qu’il faut surtout écouter et ne pas résister 😉
Et une idée pour recycler un reste de pain d’épices ou de fruits en fin de vie.

Allez vous venez vous asseoir pour goûter, déjeuner ou prendre le dessert avec moi ?