Manalas de la St Nicolas

Des petites brioches rigolotes ont envahies ma cuisine le week-end dernier.
Samedi c’était la St Nicolas, célèbre Saint protecteur des enfants et des écoliers.
St Nicolas est fêté dans beaucoup de pays d’Europe : en France, Allemagne, Suisse, Luxembourg, Belgique, Hollande, Russie, Pologne, Autriche…

Dans la nuit du 5 au 6 décembre, il passe dans les maisons pour apporter aux enfants sages des fruits secs, pommes, gâteaux, bonbons, chocolats et surtout, de grands pain d’épices représentant le St.

Pour fêter ça, je me suis lancée, comme chaques années.
Et ça tombait bien, Manue et Nadia, nous les proposaient pour le nouveau #défiboulange

J’ai suivi à la lettre leurs recettes qui est parfaite.
Mais pour le visage, je n’ai pas,voulus utiliser des pépites mais préférer dessiner avec un petit pinceau et du chocolat fondu.
Faites comme vous le sentez.

Pour 8 bonhommes
250g de farine, 45g de sucre, 5g de sel, 15 g de levure fraîche ou 1,5 cc de sèche, 75g de beurre froid en dés, 1œuf et 10cl de lait tiède

Dans la cuve de votre robot, pétrisser le lait tiède, la levure, l’oeuf, la farine, le sucre et le sel une 10 ènes de minute jusqu’à obtenir une boule plutôt lisse.
Ajouter le beurre et continuer de pétrir jusqu’à se que la pâte se décolle des bords de la cuve.
Laisser doubler de volume couvert d’un linge dans un endroit tiède.

Quand la pâte à bien pousser, diviser en boules de 80g environ et les laisser 30 min environ pour qu’elles ce raffermissent.

Pour le façonnage c’est très simple :
– Former un boudin régulier de 14cm environ
– Avec le côté de votre main, rouler une extrémités pour former la tête.
– Pour les pieds, prenez l’autre extrémités, couper avec une paire de ciseaux à 4 cm du bas et écarter.

J’ai choisi de ne pas leurs faire de bras, je les trouve bien plus mignons sans avec leurs gros ventres bien dodus.
Si vous souhaitez leurs en faire, couper de chaque cotés pour les bras et écarter.
Déposer sur une plaque à pâtisserie et Continuer avec les autres boudins.

Laisser levé une petite heure.
Dorer avec un jaune d’oeuf et cuire 20 min à 160 degrés environ
Laisser et refroidir complètement avant des les glacer

Pour le glaçage
100g de sucre glace et 25g d’eau

Mélanger les ingrédients, badigeonner avec un pinceau et laisser sécher complètement.

Pour le visage, faire fondre 50g de chocolat.
Avec un pinceau peindre les yeux, bouche, boutons….ou autres décors de votre choix

Voilà ils sont prêts à être croquer.
Moi je commence toujours par la tête 😉