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Ce matin direction le marché faire le plein de bonnes choses.
L’été laisse sa place tranquillement à l’automne qui arrive doucement.
Sur les étals, les derniers brugnons et abricots cohabitent avec les petits nouveaux : poires, muscat noir et blanc, poireau ou encore de jolis potimarrons tout biscornus. Je vous avoue ne pas encore avoir craquée car j’étais très chargée mais je sent que la semaine prochaine j’éviterai de me retenir.

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Pour ma recette de retour de marché, j’ai de nouveau craquée pour la framboise. Les dernières de la saison et j’avais envie d’en profiter pleinement.
D’ailleurs deux recettes sont nées à midi, je vous livrerais l’autre mercredi matin.
Ce n’est sûrement pas le cake le plus beau du siècle, il ce craque et s’émiette quand on le découpe mais je vous garantis qu’il était moelleux et parfumé comme il fallait.

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Et entre nous, j’adore ce genre de pâtisserie un peu « rustique » qui me rappellent mes goûters d’enfances.

Une recette toute simple pour votre goûter dominical. Si vous n’avez pas de framboises, remplacer les, par ce que vous avez sous la main (mûres sauvages, pêchés ou abricots, raisins….)
Pour le glaçage, c’est en fonction de vos goûts. J’adore cette croûte sucrée qui durcit à l’air libre et qui se craquelle quand on le découpe.
Si vous n’aimez pas trop, il n’est pas indispensable.

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100g de beurre mou, 100g de sucre, 2 œufs, le zeste et le jus d’une orange, 200g de farine, 1 sachet de levure chimique et 5cl de lait et 200g de framboises

  • Dans un saladier battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse.
  • Ajoutez les oeufs un par un, la farine, la levure et le lait
  • Verser la moutier de la pâte dans le moule, couvrir de framboises et finir par le reste de pâte.
  • Faites cuire 40-55 min à 180 degrés.
  • Pour le glaçage

    1 blanc d’oeuf et du sucre glace

    Dans un bol battre le blanc rapidement avec du sucre glace.
    Je ne peu vous donnez la quantités exact, vous devez obtenir une consistance épaisse mais facilement tartinable.

    Recouvrir le gâteau, laissez dégouliner et reposer 1/2h le temps que le glaçage durcisse un peu.

    Et voilà c’est prêt à être dégusté.

    Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?

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5 thoughts on “Cake framboises et glaçage craquant

  1. tes photos sont magnifiques 🙂

  2. Belle idée ce cake !

  3. Delphine Geek dit :

    Oh mais siiii il est beau ton cake 🙂 ! En tout cas avec tes framboises fraîches tu me fais drôlement envie !!!

  4. Pamela dit :

    Jolie couleur ,jolie photo et cet esprit vraiment fait maison qui fait tout le charme ….A adopter pour prochain goûter

  5. Il devait être merveilleux ce gâteau avec ces jolies framboises !!

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