Bûche Trop Chou

Une Bûche sympa, originale et qui plaira à tout le monde ça vous dit ?
Quand j’ai vu cette recette dans le livre de Valérie Drouet  » cette année je fais la bûche » elle m’a de suite sauter aux yeux.
En moins d’une heure vous obtiendrez un résultat qui surprendra vos proches.

Et en grande « non fan de la bûche traditionnelle » que je n’ai jamais aimée celle ci est parfaite ; légère et vanillée de quoi bien finir un repas souvent bien trop copieux

Vous pouvez même vous y prendre a l’avance pour le craquelin qui ce conserve au congèlo, la crème au frais et les éclairs dans un endroit sec ou même au congèlo

Pour la crème
40cl de lait, 1 gousse de vanille, 1 œuf entier et 2 jaunes, 90g de sucre, 40g de farine et 120 g de beurre mou

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Fouettez l’oeuf et les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez la farine
Versez le lait bouillant et remuez.
Reversez dans la casserole et faire cuire 3 minutes jusqu’à épaississement
Laissez refroidir et incorporer le beurre en morceaux.
Réservez au frais jusqu’à utilisation

Pour la pâte à choux
20cl de lait, 1 cas de sucre, 90 g de beurre, 150g de farine, 4 œufs et 1 jaune

Pour le craquelin
100g de sucre, 100g de farine et 100g de beurre

Sabler l’ensemble les ingrédients du craquelins jusqu’à obtenir une pâte souple.
Étaler la entre deux feuilles de papier sulfurisé et réserver au congélateur

Préchauffez le four à 180 °C
Faire bouillir le lait avec le sucre et le beurre coupé en morceaux.
Ajoutez la farine en une fois et mélangez
Faire dessécher pendant 3 minutes à feu moyen en remuant sans arrêt.
Laissez tiédir et incorporer un à un les oeufs.
Pochez vos éclairs sur 20cm de long environ avec une douille unies.
Sorter le craquelin du congélateur, découper des bandes de la taille et largeur de vos éclairs.
Recouvrer les avec le craquelin
Enfourner pour 20 minutes sans ouvrir la porte du four n’ouvrez pas la porte du four
Laissez refroidir.

Pour le montage
Couper les bouts et garnir de crème avec une poche a douille.
Collez les tubes entre eux sur la hauteur avec de le caramel et décorer comme vous le sentez

Pour le caramel
100g de sucre et 5cl d’eau

Faire cuire le sucre avec 5 cl d’eau jusqu’à ce qu’il brunisse. Refroidissez le fond de la casserole dans de l’eau froide.

La bûche ne se conserve pas au réfrigérateur sinon elle risque de ramollir.

Et voilà comment en moins d’une heure on obtient une bûche rapide sans trop de travail et qui est plutôt mignonne.
Pour le montage vous pouvez très bien partir sur une base de 3.
Les éclairs peuvent êtres aromatisés ainsi que la crème en fonction de vos goûts.

Joyeux réveillon et Noël à tous et toutes.
Profitez de chaque instants en compagnie de vos proches, régaler vous, rigoler comme des fous et émerveiller vous de ces instants ci précieux.
Moi je file quelques jours rejoindre mes « 5 Fantastiques ❤️ »

À très vite ❤️