Élo dans la Farine

Si on n'a plus de brioche, mangeons des gâteaux

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J’adore préparer des biscuits. À la maison, j’en ai toujours sur une étagère, conserver dans des bocaux Le Parfait.
Après Noël et les bredele, tradition de l’est de la France que je me suis appropriée, je vous propose les biscotti, biscuits d’origine italienne
Son jolis nom signifie « cuit deux fois » : une cuisson et une pour sécher les biscuits.

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Traditionnellement on les trouve aux amandes. Chose que je n’avais pas.
Ils me restais quelques écorces d’oranges confites de mon panetonne et une poignée de raisins.
C’était parfait.
À vous d’y ajouter ce dont vous avez envie en adaptant le contenu de vos placards
La couverture au chocolat n’est pas indispensable mais apporte une petite touche réconfortante a ce biscuit croustillant.

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100g de beurre, 150g de sucre, 2 oeufs, 300g de farine, 1/2 cac de levure, 1p de sel
100g de fruits secs (ici j’ai choisis de faire 50g d’écorces d’oranges confites et 50g de raisins secs que j’ai réhydratés sur dans du rhum)
100g de chocolat noir fondu

Dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux
Ajouter les oeufs un par un et mélanger
Dans un bol, tamiser la farine, le sel et la levure.
Ajoutez ce mélange de poudres au mélange sucre/beurre/oeufs et mélangez.
incorporer les fruits
étaler la pâte en rectangle de 15/30
Faites cuire au pendant 25 minutes environ à 170 degrés.
Découpez des petits rectangles que vous disposez à plat sur votre plaque de cuisson.
Et enfourner une deuxième fois pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat et tremper une extrémité de vos biscotti
Laisser sécher sur une grille et déguster sans attendre bien au chaud

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5 thoughts on “Biscotti orange confites-raisins et chocolat

  1. oumyusuf dit :

    deliciux !

  2. hmmmm alors là je suis conquise ! bravo très belle recette !

  3. Comme ils m’ont m’air sympa ces biscotti !

  4. on en mangerais bien une petite douzaine 😉

    Bizzz

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