Cookies crus au beurre d’amande et chocolat

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Quand je fais des cookies, j’ai du mal à me retenir de dévorer la pâte crue.
J’adore cette pâte sucrée-sablée-humide et chocolatée.

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Et bien avec cette recette, c’est La bonne alternative.
Pas besoin de cuisson, juste un passage au frais pour les faire durcir.
Le secret ; le beurre d’amande remplace le beurre et les oeufs et apporte le liant et toute l’humidité dont ils ont besoin.
Une merveilles que vous pouvez décliné en y ajoutant des fruits secs, des pépites…

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12cl de lait d’amande, 200g de purée d’amande, 300g de flocons d’avoine, 50g de sucre et 150g de pépites de chocolat

Dans une casserole, faite juste tiédir le lait avec la purée et le sucre.
Ajouter les flocons d’avoine et laisser au repos 30min (jusqu’à ce que le mélange refroidisse)
Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger.
Vous devez obtenir une pâte un peu humide mais non collante.
Ajuster avec des flocons si la pâte est trop molle.
Faite des boules de la taille d’une cuillère à glace, les aplatir et les déposer sur une plaque
Réserver au frais 3-4h le temps qu’ils durcissent
Ils se conservent au frais 1 semaine facilement

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7 commentaires

  1. Très très bonne idée ces cookies crus, ils me rappellent un peu ceux que j’avais avec du praliné, qui eux aussi n’avaient pas besoin de cuisson. Ils ont du être dévorés en un rien de temps qu’il ne faut pour le dire.

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