Biscuits à la purée d’amandes et 4 ans de blog


Vous vous souvenez peut-être de mes cookies à la purée d’amande.
Nous adorons la purée d’oléagineux, cacahuètes, amandes, noisettes, sésame noir. Chacune à sa spécificité et apporte un petit plus aux préparations,
En plus de remplacer le beurre, elles apportent davantage de caractère et de subtilité aux pâtisseries.
Mais aussi un degré d’humidité plus important (combiné au sucre complet) à vos préparations et garantisse plus de moelleux et une meilleure conservation.
La couleur est incomparable, le goût délicat et subtil.

Cette fois ci je suis partie sur une base de biscuits, proche du cookie mais en beaucoup plus moelleux.
Ils sont tellement savoureux qu’ils ont fait l’unanimité et été vite dévorés.

Et puis ils sont parfaits pour l’occasion puisque aujourd’hui nous fêtons les 4 ans du blog !!
J’en profite pour vous remercier de votre gentillesse, bienveillance et présence au quotidien.
De suivre mes aventures boulangère.
De l’accueil que vous faites à mes recettes simples, gourmandes et sucrées.
D’apprécier les recettes portugaises que je partage de temps en temps.
Mes photos un peu sombres et lumineuses à la fois.
Merci d’être bienveillant et d’accepter cet espace comme il l’est.
Élo dans la farine, c’est un peu ma bulle, « mon carnet intime ».
J’y laisse mes recettes, quelques mots en vrac, mes états d’âmes. Un peu de moi aussi.
Vous avez toujours fait preuve de beaucoup de sympathie vis à vis de tout cela sans jamais juger ou être méchants.
Donc pour cela merci !

La recette
60g de purée d’amandes, 30g d’huile de noisettes, 60g de farine, 30g de poudre d’amande, 60g de sucre (de canne complet ici), 4cc de lait (d’amande ici) et 40g de cacao en poudre

-Dans une casserole faire tiédir l’huile et la purée d’amandes.
-Et ajouter le lait et le sucre.
-Dans un saladier mélanger la farine, le cacao et la poudre d’amande.
-Verser le contenu de la casserole sur les poudres et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
-Reserver 30 mins au frais.
-Prechauffer le four à 180°C.
-Diviser la pâté en petite boules de 60g.
-Les deposer sur une plaque à pâtisserie.
-Et enfourner 12 mins.
-Les laisser quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour les faire refroidir totalement.

Déguster de suite.
Mais pas d’inquiétudes, ils se conservent très 5/6 jours conservés dans une boîte métallique.

Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?

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