Brioche tressée apéritive à la ratatouille

La brioche vous savez que je l’aime en version sucrée passionnément. Mais en version salée aussi elle a beaucoup de succès ici.

À l’apéro ou en entrée accompagnée d’une petite salade elle vous plaira j’en suis certaine.
Facilement transportable c’est aussi une bonne idée à retenir pour une virée pique-nique 😉

Pour la garniture j’avais un reste de ratatouille et quelques tranches de saumon fumés dans mon frigo qui ont très bien fait l’affaire.
À vous de la garnir comme vous le souhaitez, tout est possible 😉

Pour la brioche

500g de farine, 20g de levure boulangère fraîche ou un sachet, 30cl de lait, 40g de sucre, 10g de sel et 80g de beurre mou

• Dans la cuve de votre robot, versez le lait, la farine, la levure, le sel et le sucre
• Mélangez à petite vitesse environ 10 min et 10 min à vitesse rapide. Votre pâte doit former une jolie boule bien élastique.
• Une fois la boule obtenue, ajoutez le beurre en dés et continuez de pétrir 10 min jusqu’à obtenir une boule bien lisse
• Laissez pousser jusqu’à ce qu’elle est doublée de volume.
• Étaler en un long rectangle (30/50cm) et parsemer la garniture sur toute la surface
• Roulez dans le sens de la longueur, vous obtenez un long boudin.
• Coupez en deux dans la hauteur, torsader et formé une couronne.

Ce moment peut être délicat, la garniture risque de s’enfuir un peu. Ce n’ai pas grave pas d’inquiétude.

• Laisser poussé jusqu’à ce qu’elle ait doublée de volume
• Cuire 30-40 min à 180 degrés.

Servir aussitôt encore bien chaude, mais froide elle est tout aussi bonne.

Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?