Gâche de Guernsey

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Aujourd’hui je vous emmène faire un petit tour sur l’île de Guernsey.
Cette île Anglo-Normande située au large des côtes Françaises est un vrai petit écrin de nature et d’authenticité.
Île de Victor Hugo (il y vécu une quinzaine d’années en exil suite au coup d’état de Louis-Napoléon Bonaparte) il y écrira certaines de ses plus grandes œuvres : Les Contemplations, La Légende des siècles, Les Travailleurs de la mer et termina l’écriture des Misérables.

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Cette île me fait rêver (je ne rêve pas d’îles ensoleillée et chaudes mais bien de ce genre de petits nids qui ont sut garder un patrimoine authentiques avec de vraies valeurs et qui les revendiquent haut et fort) : les petites maisons en pierres, les longues baies de sable fin, la couleur de l’eau, le mélange de la culture française et anglaise harmonieusement mêlée…
J’ai un vrai coup de cœur pour cette île depuis quelques années déjà.
À prévoir très vite un petit weekend reposant et dépaysant.

C’est une jolie brioche issus de cette île que je vous propose aujourd’hui.
Il existe une autre spécialité très connue : la gâche mêlée qui est un genre de 4/4 aux pommes que je ferais bientôt et vous présenterais 😉

 

Pour une brioche de la taille d’un moule à cake

375g de farine complète, 125g de beurre mou, 1oeuf, 6cl de lait tiède, 15g de levure boulangère fraîche (ou 1sachet de déshydratée ), 50g de sucre et 250g de raisins secs

Dans la cuve de votre robot, versez le lait, la farine, la levure, le sel, le sucre et l’œuf.
Mélangez à petite vitesse environ 10 min et 10 min à vitesse rapide.
Votre pâte doit former une jolie boule bien élastique. Une fois la boule obtenue, ajoutez le beurre en dés et continuez de pétrir 10 min.
Ajouter les raisins et pétrir jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrer à votre pâte.
Laissez pousser jusqu’à ce qu’elle est doublée de volume.

Beurrer un moule à cake, former un boudin de pâte et re laissez pousser 1 petite heure.

Cuire à 180 degrés 50min environ.
Surveillez bien la cuisson au risque de vous retrouvez avec une brioche non cuite au centre.

Laisser refroidir complètement pour une découpe plus facile.
À tartiner de beurre demi-sel, de miel ou de votre confiture préférée (fraise ou groseille pour moi).

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Allez vous venez vous asseoir déjeuner ?

 

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12 commentaires

  1. Coucou Cat, merci pour ta visite. Cette île me fait rêvée depuis très longtemps et j’ai hâte d’y aller. Ce sera mon prochain voyage je crois.
    J’avais fais quelques recherches avant de publier cette recette. Apparemment il existe deux recette de gâche :
    -Celle ci que j’ai présentée à base d’une pâte levée type brioche à la farine complète aux raisins.
    -Et une autre que je présentais mercredi qui s’appelle « gâche mêlée » qui est en faite une gâteau type 4/4 et qui lui contient des pommes en morceaux, de la cannelle et de la muscade.

    Ton idée me plait beaucoup en tout cas et fera des merveilles avec des petites pommes caramélisées avant avec de la cannelle. Hummm j’ai envie de la refaire 😉

    Fais moi signe si tu la test je serais curieuse d’avoir ton avis.
    À très vite

  2. Coucou, j’ai vu hier un reportage à la télé sur cette île. Un petit monsieur a présenté la gâche de Guernesey… Hummm ça avait l’air trop bon. Du coup, j’ai cherché la recette sur le net et je suis tombée ici ! Dans le reportage, le monsieur disait qu’il y avait dedans des raisins secs et des petits morceaux de pommes… Je vais essayer ta recette en ajoutant un pomme ou deux coupées en tout petits dés. Merci en tout cas ! Biz

  3. Oui un moelleux incomparable, comme un nuage. Je suis très surprise du résultat, en général la mie avec ce type de farine est plus dense, mais la c’est fou le contraire. Une jolie réussite

  4. Salut elo moi toutes ces histoires ca me donne faim et comme il est l’heure du petit déjeuner , c’est l’idéal 😉
    Ta brioche ne me laisse pas insensible 😉

    Bonne journée ( sous le soleil ou la pluie, au choix …)

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