Élo dans la Farine

Si on n'a plus de brioche, mangeons des gâteaux

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Il y’a quelque temps, je vous avais parlée de l’île de Guernesey et de sa célèbre Gâche de Guernesey.

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L’île regorge une autre merveille : la gâche mêlée. C’est en fait un gâteau type 4/4 qui renferme une grosse quantité de pommes. Le tout parfumé à la cannelle et à la muscade.
Un gâteau tout simple, humide et moelleux au centre. Le tout enfermé dans une croûte épaisse, craquante mais moelleuse à la fois.
Un brin rustique que j’aime beaucoup et qui fera plaisir à toute la famille à l’heure du petit déjeuner, du goûter ou même du dessert. Servis avec une petite crème anglaise ou de la glace.
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C’est partis, j’ai choisis un moule carré de 20 cm

450g de farine, 450g de sucre, 250g de beurre à température ambiante, 4oeufs, 450g de pommes en dés, 1/2 sachet de levure chimique, 2cc de cannelle et 1cc de muscade en poudre

  • Dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajouter les oeufs un par un.
  • Ajouter la farine, la levure et les épices.
  • Mélanger correctement et incorporer les pommes.
  • Enfourner pour une durée de 1h30 environ à 170 degrés

Je l’ai servi encore tiède accompagné d’une crème anglaise aromatisée à la cannelle et à la vanille

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Voila la recette pour la crème

30cl de lait, 2 jaunes d’oeufs, 1/2 gousse de vanille, 40g de sucre et 1cc de cannelle

  • Dans une casserole porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille grattée et la cannelle.
  • Pendant ce temps, dans un saladier faites blanchir les jaunes et le sucre.
  • Verser le lait chaud sur le mélange jaunes-sucre et bien mélanger.
  • Mettre à cuire le mélange à feu doux.
  • Remuer sans arrêt. Pour savoir si votre crème est cuite, c’est très simple ; la crème doit napper la cuillère.

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Allez vous venez vous asseoir pour goûtez ?

J’irais bien directement à Guernesey le prendre moi 😉

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3 thoughts on “Gâche mêlée

  1. C’est un gâteau qui a bien belle couleur, ca me donne faim !

  2. Je t’en prendrais bien un bout !

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