Maritozzi

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Les maritozzi sont des petits pains, types pains au lait, garnis d’une crème fouettée.
On les consomme traditionnellement pour rompre le carême et écoulé la quantitée d’oeufs accumulée durant cette période.
Mais aujourd’hui on en trouve toute l’année donc autant ne pas s’en privé

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350g de farine, 15gr de levure fraîche, 50g de beurre, 90g de sucre, 20cl de lait tiède, le zeste d’une orange, 2oeufs et 9g de sel

Pour la chantilly
20cl de crème bien froide et un peu de sucre

Dans le bol du robot : délayer la levure dans le lait tiède
Laisser reposer 15 min
Ajouter le sucre, les oeufs, la farine, les zestes et le sel
Pétrir 10-15 min à petite vitesse
Ajouter le beurre en plusieurs fois et pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et se décolle des parois du robot (10 min environ)
Couvrir d’un torchon et laisser pousser jusqu’à ce qu’elle double de volume

Diviser la pâte en pâtons de 80g
Former les en navettes (forme allongée)
Couvrir et laissé doubler de volume
Dorer et faire cuire 15min à 180 degrés, ils doivent être blond dorés
Laisser refroidir
Battre la crème en chantilly
Couper les petits pains en deux, les garnir généreusement de crème fouettée et les déguster immédiatement

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Au petit dejeuner, goûter ou tout autre moments, ils seront parfait.
Je n’ai pas sucrée la chantilly mais faite le si vous le souhaitez

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6 commentaires

  1. Hummm ! Ca me donne vraiment envie… Ce moelleux de la brioche… ce coté aérien de la chantilly … Vraiment ça doit être extra ! Je peste quand je vois de telles recettes alors que je suis allergique au gluten et aux œufs…
    (Les photos sont sensassss)

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