Pain de mie

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Le pain de mie, le compagnon de mes pique-nique d’enfants, de mes ballades en natures, de mes longues sorties running, des repas rapides sur le pouce ou soirée tartines.

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Je l’aime fais maison (ai horreur de l’industriel fade, insipide et bourré en sel et autres cochonneries), au petit-déjeuner avec de la confiture et du beurre, en croque-monsieur avec une bonne dose de béchamel au fromage et croustillant, avec du miel et du chocolat au goûter ou toaster avec une petite salade et du fromage de chèvre chaud

C’est le pain passe partout, qui s’associe avec tout et qui plaît beaucoup aux enfants

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La recette

500g de farine, 280g d’eau, 20g de levure, 10g de sel, 40g de sucre, 40 g de beurre mou, 20g de crème fraîche épaisse

-Dans la cuve de votre robot ; déposer la farine, l’eau, la levure, le sel, le sucre et la crème
-Pétrir 15min environ à petite vitesse jusqu’à obtention d’une boule lisse
Ajouter le beurre en des et continuer de pétrir une 10ene de minute jusqu’à ce qu’il soit bien incorporer

Votre pâte doit être bien lisse et élastique
Couvrir d’un linge et laisser double de volume

Quand la pâte à bien levée, dégazé et former un petit bâtard court de la taille de votre moule à cake
Dorer avec un jaune d’oeuf et laisser de nouveau doubler de volume
Cuire à 190 degrés 20 minutes

Démouler et laisser refroidir sur une grille

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Et on passe directement à la dégustation 😉

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9 commentaires

  1. Pain de mie au top…..le meilleur que je n’ai jamais mangé!!! juste équilibre des saveurs!!!!! génialissime!! petit détail, peut etre précisé : levure boulangère……pour les novices riques peut être d’erreur????

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