Élo dans la Farine

Si on n'a plus de brioche, mangeons des gâteaux

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Un petit plat Ultra rapide, plein de bonnes choses que tout le monde aime.

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Quoi vous n’aimez pas le brocolis ? Moi j’adore même si je le digère mal. Mais peu importe cela ne m’empêche pas d’en manger.
Avec de belles tomates bien mûres, des oignons caramélisés, une bonne huile d’olive, une bonne baguette de Tradition Française fraîche et croustillante… un plat qui sent les vacances et le soleil

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10 tomates, 1 petit oignon, 2 gousses d’ail, 2cs de sucre, sel-poivre, huile d’olive, herbes de Provence, 3 oeufs et quelques bouquets de brocolis que vous aurez cuits avant

-Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive
-Émincer les oignons, l’ail et découper grossièrement les tomates
-Quand l’huile est chaude, ajouter les oignons et l’ail. Faire compoté le tout une 10ènes de minutes
-Saupoudrer le sucre et faire caraméliser.
-Ajouter les tomates, sel-poivre et les herbes et faire cuire, sans couvrir, 10 min à feu léger.
-Quand les tomates sont bien cuites, ajouter les bouquets de brocolis et remuer.
-En fin de cuisson, le mélange doit ressembler a une sauce tomate épaisse et pas trop liquide
-Repartir dans des ramequins, faire un trou au centre et casser y un oeuf.
-Faire cuire 10min environ dans un four à 200 degrés
-Le blanc doit être à peine figé et le jaune encore coulant. Surveiller bien la cuisson

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Ici, on le mange avec une cuillère à soupe et on se sert du pain pour attraper le tout
Le jaune encore coulant, qui se mélange aux tomates confites c’est extra.

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Pour le pain, je vous conseil vraiment, la baguette de Tradition. Certes un pouls plus chère (1€10 environ contre 0,85€ pour la classique) mais le pain est plus savoureux, la conservation meilleure, toutes les qualités nutritives du pain sont conservées, elle est bien meilleure pour votre santé. Et ce à cause du pétrissage lent et long qui conserve tout cela

Vous pouvez également toaster vos tranches de pain et les grattées à l’ail

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4 thoughts on “Compoté de tomates aux oeufs

  1. Emy dit :

    Super gourmand, j’adore ! Je teste rapidement et je t’en dirai des nouvelles ! Merci pour l’idée!

  2. Camcook dit :

    Moi qui aime les oeufs… et les tomates ! Go ! Cet été ca va me plaire 🙂

  3. Tomate et oeuf, ça me plait…

  4. Très original ce plat une compote de tomate. je note ta recette.
    Bonne journée
    bises

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