Gözleme courgettes-menthe et sauce au yaourt-concombre

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Cette recette c’est Lyne qui me l’a fait découvrir. C’est une spécialité populaire Turque que l’on retrouve dans tous le pays sous formes et recettes diverses.

Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton est partie en vacances en Turquinet nous a partagé son voyage sur Instagram.
Elle nous racontait se régaler de cette spécialité et j’ai eu envie d’en faire à la maison

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Un petit pain plat plié sous forme de chausson qui renferme une garniture. On les cuits sur une poêle très très chaude.
Pour la garniture, on les trouve souvent aux épinards, à la fêta, avec de la viande de mouton, d’agneau….

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J’ai choisis une version toute simple ; courgettes-oeufs durs et menthe. Le tout servis avec une sauce au yaourt-concombre et menthe.
Vous pouvez les accompagné d’un petit thé glacé au citron, la recette ici

Pour la pâte
500g de farine, 10g de levure boulangère fraîche, 1 càc de sel et 30cl d’eau tiède

Dans la cuve de votre robot ; déposer la farine, l’eau tiède, la levure et le sel.
Pétrir 15min environ à petite vitesse jusqu’à obtention d’une boule lisse.
Couvrir et faire doubler de volume dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air.
Diviser en pâtons de 70g, former des boules et laisser au repos 15min.

Pour la garniture
2 courgettes râpées, 1/2 oignons ciselé, 3 oeufs cuits durs, 1 petite poignée de menthe ciselé et 2 boules de mozzarella

Dans une sauteuse, faire blondir l’oignon.
Ajouter la courgette et cuire l’ensemble jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante
Salé poivré et ajouter la menthe.
Faire tiédir

Pour la sauce au yaourt concombre et menthe
12cl de yaourt grec, 1/2 concombre découpé en petits dés, 2cs de menthe, sel-poivre

Dans un bol, mélanger le tout et réserver au frais.

Pour le façonnage
Prenez 1 boule de pâte.
L’étaler très finement.
Rabattre les côtés droit et gauche vers l’intérieur.
Déposer la garniture au centre.
Repartir le fromage et fermer le chausson en rabattant la partie du bas et la partie du haut.
Vous devez former un rectangle.

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Procéder de la même manière avec les autres boules de pâte Badigeonner les chaussons avec de l’huile d’olive.
Faire chauffer une poêle bien chaude avec un peu d’huile et cuire vos chaussons de chaque côtés.
A dégusté aussitôt »

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