Cookie géant au chocolat et aux épices

Chocolaté et généreux.

Vous rêviez d’un gâteau qui ressemble à un cookie avec tous ce qu’un bon cookie doit être en textures et en arômes. J’ai une petite idée pour vous. Rien de lumineux, ne nous emballons pas mais  quelque chose qui devrait fortement vous plaire.
Pour vous dire au départ j’étais partie sur une autre idée.
Et puis un contre temps, une étourderie et je me retrouve avec une plus d’un kilo de pâte à cookie dans le frigo.
C’est un peu énorme !
Après avoir fait une fournée de cookies, j’ai gardée le reste en espérant avoir une idée pour l’utiliser.

Aucune idée lumineuse n’est apparue.
Du coup j’ai fait au plus vite et j’ai mis la pâte dans un petit moule à génoise.
J’ai cuit le tout comme pour un gâteau et voilà le résultat ; une sorte de cookie géant à partager et découper comme un gâteau.

Une jolie croûte fine et croustillante.
Qui renferme un coeur crémeux, mi cuit au centre et très moelleux.
Le tout épicé et chocolaté.
C’est une gourmandise toute simple et un peu démente.
Que vous pouvez accompagner de crème anglaise, fouettée ou glacée.
Tout ce qu’un bon cookie doit être…

La recette
125g de beurre mou, 100g de sucre cassonade, 1 oeuf, 140g de farine, 1/2cc de levure chimique, 125g de petites de chocolat, 2cc de cannelle en poudre, 1/2cc de muscade en poudre et une pincée de gingembre.

-Dans le bol du robot déposer le beurre et le sucre.
-Battre jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse.
-Ajouter l’œuf, la farine, la levure, les pépites et les épices.
-Mélanger rapidement.
-Verser dans un petit moule (le miens fait 18 cm de diamètre) et enfourner 25 min à 180°C, un peu plus si vous l’aimez moins crémeux.
-Faire refroidir dans le moule 15 mins avant de le démouler sur une grille.

Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?

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